煎餅果子的技術無意間被小伙流傳出來，現在知道還不晚，一看就會
正宗的煎餅果，要說有什麼秘方那是肯定有的，乾麵粉和清水的比例是關鍵。但是由於麵粉選擇不同，水的比例也不是就一種的。今天咱們就講一下各種麵粉的比例以及麵粉的配方。大家認真觀看。
具體配方和步驟：
1、準備高筋麵粉400克。黃豆面50克。玉米面20克。高粱面10克。綠豆面10克。小米麵10克，放進盆中，先加500克水攪拌均勻後。再放2克小蘇打。4克鹽。2克十三香。白糖和雞粉各4克。然後繼續攪拌，想筋道一點就往一個方向攪拌，想軟一點就上下左右來回攪拌，攪拌過程中繼續加水，總而言之，呈視頻中那個樣子就可以，至粘稠狀態，放在一邊醒發40分鐘。
2、接下來做甜麵醬。準備洋蔥和蔥各45克，蒜末薑片各40克。準備一直碗，倒入130克甜麵醬，加入80克溫開水攪拌均勻。
3、鍋中入油少許，油熱後，把蔥姜蒜洋蔥放在鍋中爆香，然後把蔥姜蒜和洋蔥雜質撈出來，開火將鍋中油燒熱後，加入我們兌好的甜麵醬汁，加入2克味精、3克雞精、5克白糖稍微熬制即可出鍋，如上圖所示。
4、烙餅。我們將麵糊均勻的攤在煎餅鍋上面，待到麵糊凝固成餅後，用鏟子鏟起一圈和底部，不讓餅一直貼著鍋不然容燒糊，打上一個雞蛋，然後將雞蛋攤均勻，待雞蛋還沒有完全凝固時，撒上少許熟黑芝麻和幾顆蔥花顆粒做點綴，然會再將餅上下翻面。
5、翻面以後，刷上一層咱們自製的甜麵醬。甜麵醬也可以用豆瓣醬製作，方法一樣｛豆瓣醬用蔥油油熬制而成的，很簡單｝，然後撒上撒上少許酥脆｛麵餅炸制的，我們老家叫麻葉｝，撒上一些黃瓜絲，再加一些生菜，火腿，再撒上點甜麵醬效果更美。
6、捲起來以後，就是上面這個，金黃焦香，色澤光彩奪目，看這就讓人流口水。煎餅果子做法市面上眼花繚亂，但是這種是最正宗的做法。大家要收藏、轉發備用，並且可以關注我，每天分享一道新鮮小吃。煎餅果子您是否有不同的見解？歡迎在評論區回復留言，明天見！
