小朋友不吃蔬菜怎麼辦？營養師教你這麼搭配，1招解決你的難題！
最近在和同事聊天的時候，發現幾乎沒家都有一個共同的問題，那就是孩子的吃飯問題。尤其是在吃雞蛋和蔬菜的時候，大部分的孩子都有些抗拒，這是為什麼呢？
雞蛋的營養價值極高，並且人體對於雞蛋中的營養成分的吸收程度，要高於其他的食物，所以老話就有人說「每天吃兩個雞蛋，就能幹上一天的活」。對於成年人來說，雞蛋怎麼做都行，都能吃，但是孩子不行，必須不好吃又可口才行。而且孩子因為蔬菜的口感問題，都比較排斥，要怎麼解決這個問題呢？
今天小編就給大家介紹兩種孩子們都喜歡吃的雞蛋和蔬菜的做法。
蛋餃
蛋餃是用蛋液和肉末做成的，形似餃子叫做蛋餃。
材料：肉餡2兩、野雞蛋8個、 姜5g、澱粉8g、蔥5g、清水50ml、生抽15ml、食用油 適量、精鹽3g
操作步驟
第一步：在備好的肉餡中加入調料蔥薑末、澱粉5g，適量的清水和蛋清3個，再加入生抽攪拌均勻；
第二步：將餘下的雞蛋和蛋黃打入碗中，加入剩下的澱粉和少許清水，攪拌均勻；
第三步：在鍋中涮上少許油，油熱之後，用勺子舀取少許蛋液，倒入鍋中，攤成圓形；
第三步：待蛋液表面稍微凝固，放上少許調好的肉末，並將蛋皮合起來就成蛋餃了；
第四步：這時候蛋餃仍未熟透，可以倒入少許的蔬菜湯進行水煎，待確認熟透之後既可以出鍋了。
飲食小貼士：大家在調配肉餡的時候，可以加入一些蔬菜末，具體的蔬菜自己決定，這樣既不會影響口感，也能達到讓孩子吃蔬菜和雞蛋的目的。
網格雞蛋餅
材料：低筋麵粉70g、野雞蛋2個、牛奶70g
做法：
1、將野雞蛋打散，加入牛奶攪拌；
2、將低筋麵粉過篩之後，倒入牛奶雞蛋混合液，進行攪拌，攪拌到麵糊可以像線一樣向下流淌（麵粉一定要過篩，不然就不能攪拌成糊狀了）；
3、將攪拌好的麵糊裝進裱花袋中，叫裱花袋的口紮緊，防止擠壓的時候，麵糊從上放溢出；
4、這時候就可以開火了，小火，平底鍋熱了之後，拿起裱花袋，擠壓的過程中在鍋的上方畫圈，做出一個圓圓的鏤空網格餅，一直擠，中間不要斷，也不要停頓。
5、擠完就可以翻面了，這一面稍微加熱下出鍋，很薄很容易熟。直接在鍋中捲起來，拿出來卷也是一樣的。
飲食小貼士：做的時候可以使用酸奶，也可以加入一些蔬菜末，這養孩子野喜歡吃，並且還能解決孩子不吃蔬菜的問題。
溫馨提示：最應該多吃雞蛋的人群是小孩、孕婦和一些營養不良的老人，因為人體對於雞蛋的營養利用率是最高的，一個雞蛋，人體吸收之後，對於營養的吸收能達到98%，只有2%的養分會隨著人體的新陳代謝損失掉。
