鯽魚的新奇燒法，又怪又鮮美！

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怪味是川菜特有的味型，

怪味鯽魚

的精華在於其調味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鮮、香七種味道，這種萬能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鮮辣開胃，相當巴適！

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萬能調料，咸、甜、酸、辣、麻、鮮、香！

要做出正宗的川式怪味，必然少不了一味調料，這就是川菜之魂：豆瓣醬。

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遵循古法，日晒夜露，陳化三年

醬色紅褐、質地厚重、醬香濃郁，一勺入魂

鯽魚肉味鮮美，肉質細嫩，營養全面，富含優質蛋白質，食之鮮而不膩。今天就為大家帶來6到家常鯽魚燒法，人人皆可烹飪。

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想熬出奶白濃香魚湯，這招必須學

湯汁宛若牛奶的鯽魚湯，做法簡單，先煎後燜，加少許胡椒和鹽調味，湯汁鮮美，富含蛋白質。

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巧用豆瓣，剩下湯汁拌飯、煮麵佳！

比起清蒸，豆瓣魚的味道更加豐富，加入泡姜與泡豇豆，讓整道菜的酸味更突出，層次更明顯。

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吃魚不需吐刺的好方法

湖南名菜，專取鯽魚肉做，待魚蒸熟去骨取肉，混合蛋液清蒸。口感鮮滑嫩爽，吃魚不見魚！

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藿香牌鯽魚湯，清熱消暑又開胃

酸辣、鮮甜的調味，再配上藿香的特殊香氣，鮮嫩的魚肉吃在嘴裡，徹底喚醒味蕾，回味無窮。

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上海家家戶戶都會做的家常菜，就靠小火

只用鯽魚和小蔥兩種簡單食材，小火讓蔥香、醬汁慢慢滲透進魚肉，成品醬汁濃郁，咸甜入味。

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鯽魚湯里加些肉，鮮到眉毛掉光光

上海本幫菜，用鯽魚、春筍、鹹肉熬出湯底，再加入蛤蜊、蟶子、河蝦等時令河鮮，湯清鮮甜！

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