南瓜蒸月餅：少油少糖，專為不愛甜食的人準備，有口蒸鍋就能做

馬上就要迎來我們的傳統佳節中秋節了，這時候自然是少不了傳統美食月餅了，但是對於不愛吃甜食的人來說，月餅就是屬於那種高油高甜的食物，一口都不想多吃。今天來為大家介紹一款少油少糖的月餅，而且也不用烤箱，有個蒸鍋就可以做，專為不愛吃甜食的你準備~

南瓜蒸月餅

圖文 | 廣東海之韻

原料：

水磨糯米粉120g、粘米粉50g、澄面40g、南瓜泥230g、玉米油10g、餡料180g。

1. 南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸鍋隔水蒸幾分鐘蒸熟即可。

2. 用湯匙將南瓜壓成南瓜泥。

3. 趁熱將澄面倒入。

4. 迅速攪拌均勻。

5. 然後倒入糯米粉和粘米粉，和成柔軟不粘手的糯米團。

6. 再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。

7. 分成12個，每個35克的小劑子，餡料分成每個15克，搓圓備用。未操作的糯米粉團先蓋上保鮮膜，防止風乾，將小劑子壓扁後放入餡料。

8. 收口搓圓，再搓成圓柱形，容易放入月餅模。

9. 表面撲點熟糕粉，50克月餅模也在熟糕粉里按壓一下，多餘的粉抖去，再將糯米團放入。

10. 在桌面上按壓出月餅。

11. 將月餅放在油紙上，再放入蒸鍋里。

12. 鍋里的水燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。

小竅門：

因為南瓜泥的含水量不同，所以糯米粉的分量會有所不同，如果太乾的話可以加一點點水，相反太粘手的話可以加入適量的糯米粉。

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