蒸海魚時，大多數人都少了這一步，所以蒸出來的魚肉很老還腥味重

蒸海魚時，大多數人都少了這一步，所以蒸出來的魚肉很老還腥味重

魚肉含有豐富的蛋白質，多種人體所需的氨基酸，海魚更甚，比淡水魚營養更豐富。直接清蒸魚能很好地防止魚肉的營養流失，還能保持魚肉的原汁原味。然而很多人都不喜歡吃蒸海魚，因為海魚處理得不好就會很腥。但是蒸海魚時多加這一步，魚肉就會汁美肉嫩。

將殺好的比目魚處理乾淨（去內臟魚鰓去魚鱗等）清洗乾淨，特別注意清洗魚肚，因為魚肚比較腥。清洗好之後，用鹽摩擦魚身，在魚肚裡塞幾片姜，然後用薑汁、蒜汁淋在魚身上，腌制二十分鐘左右（淋薑汁腌制是除魚腥最重要的步驟，所以不可以偷懶哦~），魚背上放幾片姜，蔥段就好了。

鍋里放個蒸東西專用的工具，把裝腌制好魚的碟子放在工具上（沒有的話可以用筷子哦~），再放兩個八角在碟子邊上。

鍋中放入冷水，注意是冷水哦，熱水的話很容易就燒開，然後魚肉裡面就沒有那麼容易熟啦~水不能末過裝著腌制好魚的碟子，蓋上蓋子蒸就好啦。

蒸十來分鐘左右，掀開蓋子，拿根筷子插在魚肉上，試試魚肉熟了沒有，熟了的話淋點醬油、老抽、香油在魚肉身上就可以吃了。

吃一口，嫩白的比目魚肉，鮮美無比，沒有腥臭，只有鮮美。所以吃海魚最重要的是會處理，想了解更多美食的做法嗎？訂閱並關注我們吧~更多的美食資訊將為你獻上。

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