不用黑魚也能做酸菜魚，掌握好方法，口味獨特，一樣下飯

酸菜魚是我們經常會吃的一道美食，每次去飯店基本上都是必點菜之一。我們在家一般都是買河魚比較多，黑魚一般買的比較少一些。

大家都知道酸菜魚是非常下飯的，而且小編覺得裡面的酸菜要比魚肉還要好吃，大家是不是也這樣認為呢。

上周末女兒很想吃酸菜魚，但家裡沒有黑魚，我就用白鰱魚做了一道酸菜紅燒魚，女兒吃的津津有味，不一會就吃掉了1碗米飯。

今天和大家分享一下我這道酸菜紅燒魚的做法，用家常菜的做法做出以假亂真的酸菜魚，喜歡的朋友幫忙點贊和轉發一下哦。

酸菜紅燒魚

材料：白鰱魚、酸菜、干辣椒、生薑、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蒜、蔥、澱粉、鹽

烹飪方法：

1、將白鰱魚去除內臟，隨後切成小塊，將泡菜提前用清水沖洗幾遍。

2、將魚塊沖洗乾淨，一定要反覆沖洗乾淨。

3、將洗凈的魚塊放入空盆內，倒入1勺料酒、1勺鹽、1勺生抽，切一些生薑和蔥一起倒入，加以攪拌均勻，放置10分鐘。

4、準備一隻空碗，放入泡椒、生薑、蒜、蔥，口味隨個人喜好加以調節。

5、鍋內放入適量的油，將油燒熱後至6成熱時，放入豆瓣醬、泡菜、生薑、泡姜、干辣椒、泡椒、花椒、蒜爆出香味。

6、待鍋內炒出紅油，倒入白開水，隨後放入魚頭和魚塊，水的高度與魚塊略低於魚塊的高度，蓋上鍋蓋。

7、用小碗放入少許的澱粉，碗內放入少許的水加以勾芡，待鍋內魚肉煮熟後，倒入勾芡好的水澱粉，蓋上鍋蓋等再次煮開，待湯汁濃稠後撒上少許的蔥花。

8、好吃又下飯的酸菜紅燒魚便做好了，趕緊盛一碗米飯吧。

烹飪小貼士：

魚塊的大小要適中，為了方便食用，建議三分之一手掌的大小比較好。

這道酸菜紅燒魚你學會了嗎，是不是非常的有食慾呢，喜歡的朋友趕緊試一試吧。你還喜歡魚肉什麼樣的做法呢，歡迎在下面留言告訴我們。豆哥聊美食，不只是吃這麼簡單。想看更多的美食資訊，記得關注我們哦！

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