一勺蝦醬,一把空心菜,做出美味下飯的家常菜,我都看餓了
美食
09-12
炒的時候臭臭,吃的時候香香~基本上我是蔬菜控,每個時節都有我愛吃的蔬菜,秋天裡我最愛的就是空心菜,就算只用蒜頭清炒,我也可以每天吃不會膩。
在外頭吃空心菜,我喜歡金春發那種加了牛肉片、炒成咖喱口味的,也甲意泰國餐館裡的蝦醬炒空心菜,每次點菜的時候都很想多叫一盤獨享。今天就來介紹用蝦醬爆炒的做法吧,這樣一盤炒起來成本大約5元(不算人工),是不是比上館子點划算太多太多啦!一勺蝦醬,一把空心菜,做出美味下飯的家常菜,我都看餓了
蝦醬空心菜
材料:
空心菜200g、蒜頭15g、紅蔥頭15g、辣椒1根約10g。
調味:
蝦醬1大匙左右、米酒2小匙、水1/4杯。
做法:
Step1.蒜頭、紅蔥頭與辣椒切末,空心菜洗凈,以5cm左右的長度切段。
Step2.鍋里放2小匙油爆香蒜末與紅蔥末,飄出香味後轉中火,放蝦醬炒開(記得把窗戶打開,讓鄰居"聞香")。
Step3.轉大火,下空心菜與辣椒翻炒幾下,下米酒與適量清水讓調味混合均勻即可。
說明:辣椒後下所以是微辣的程度,吃很辣的朋友可以在一開始爆香蒜頭的時候就下辣椒。
等天氣轉涼,空心菜就不像現在一樣細細嫩嫩的好入口,不是有句話說:有菜堪吃直須吃,莫待無菜空唏噓(大誤)。所以大家一邊抱怨天氣熱,別忘了多吃點當令好菜唷!突然想到以前媽媽還用空心菜煮湯呢,我來問問怎麼做。
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※早餐這美味,我家隔2天做一次,不用一滴油,簡單好做,營養好吃
※立秋後這菜要常吃,可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍,別錯過了
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