牛肉是一種優質的溫補肉類，富含蛋白質、氨基酸、鉀、鈣、鐵和維生素e等營養物質。食用牛肉不僅能為人體補充營養，還能增長肌肉、提高免疫力和防病防衰等。不過腎炎患者和老人或小孩要少吃，不能過量食用，也不能搭配豬肉或白酒等一起吃。

那麼，吃牛肉要注意哪些事項？有哪些禁忌事項？

1、腎炎患者少吃：牛肉富含蛋白質，人體進食後會加重腎臟負擔來消化和吸收蛋白質。腎炎患者平時要少吃牛肉，以免加重腎臟負擔不利於腎炎的治療和康復。

2、老人或小孩少吃：牛肉中含有較多的蛋白質、膽固醇和脂肪，人體進食後會加重消化系統負擔。老人或小孩本身消化功能較弱，如果一次性過多食用，很容易引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

3、忌吃熏、烤或腌牛肉：熏、烤或腌牛肉中含有較多的亞硝胺等致癌物質，人體進食後會嚴重危害健康。我們在煮食牛肉時，最好採用煲湯或燉煮等形式，既能更好的發揮牛肉的營養和保健價值，還能有效避免攝入致癌物。

4、不過量食用：牛肉雖然有溫補脾胃和滋補療養等功效，但是富含蛋白質和脂肪，是一種不易消化的肉類食物。我們在食用牛肉時最好控制在一個星期一次每次80克左右，以免過量食用引起消化不良的癥狀。

5、不搭配豬肉一起吃：中醫認為，牛肉味甘性溫，豬肉味酸性寒，牛肉能溫補脾胃和安中益氣，豬肉可起到滋膩陰寒的作用。用牛肉搭配豬肉一起吃，會使兩種食物的性味發生衝突，最終抑制兩種食物的養生功效。

6、不搭配白酒一起吃：牛肉是一種性溫的肉類，白酒是一種大熱的飲品。用牛肉搭配白酒一起吃，會使體內的熱氣急速增多，很容易引起全身火熱、牙齦腫痛或口腔潰瘍等上火的癥狀。

7、不搭配鯰魚、田螺或橘子一起吃：牛肉搭配鯰魚一起吃，容易引起食物中毒。牛肉搭配田螺一起吃，容易引起腹脹或嘔吐等消化不良的癥狀。牛肉搭配橘子一起吃，會妨礙人體吸收和利用食物中的營養元素。

牛肉是一種味甘性溫的肉類，富含蛋白質、膽固醇和脂肪，且熏、烤或腌牛肉中可能含有較多致癌物質，我們在食用時一定要注意：腎炎患者和老人或小孩要少吃，忌吃熏、烤或腌牛肉，不過量食用，不搭配豬肉、白酒、鯰魚、田螺或橘子一起吃。

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