心情不好吃甜食，無異於飲鴆止渴
原創 | 芙蓉營養師
《甄嬛傳》里靜妃道出女人和甜食的密切關係：「這宮裡的女人為什麼人人愛吃甜食，因為心裡苦啊……」的確，後宮佳麗三千，而皇上只有一個，絕大多數女人都要面臨孤獨終老的悲慘結局，還要面臨複雜的後宮鬥爭，雖身著華服，內心也難免苦不堪言。所以，藕粉桂花糖糕、山藥棗泥糕等宮廷糕點甜食是她們不可或缺的日常食物。
沈貴人那道有名的藕粉桂花糖糕
現代的女人雖然不用為男人爭寵，但是同時也面臨更多的生存和自我價值實現的壓力，還要權衡工作和家庭之間的各種關係，承擔哺育孩子的重擔，同樣不輕鬆。遭遇情緒低落、心情不好時，很多女人也會求助於甜食，甚至覺得只有甜食才能給自己糟糕的狀態帶來一點寶貴的慰藉。然而，吃甜食容易長胖是眾所周知的道理，所以享用甜食帶來的短暫愉悅之後是深深的懊悔和自責，情緒並沒有得到真正改善，反而可能自暴自棄吃更多甜食，陷入惡性循環，因為甜食本就容易讓人上癮。
最能慰藉心靈的美食
那麼問題來了，既然吃甜食讓人長胖，又不能真正改善情緒，那這個時候應該吃點什麼呢？其實選擇還蠻多的：
1
B
族維生素豐富的食物
維生素B1又稱「活力的維生素」，主要與維持神經、消化系統正常運作有關。它負責參與葡萄糖及能量代謝，促進神經傳遞物質的合成，並協助周邊神經的功能維持，不足時，會使人出現頭痛、食慾降低、疲勞、情緒暴躁、緊張或鬱悶等現象。（
維生素B1豐富的食物：全谷、粗糧、薯類、瘦豬肉、堅果、豆類
）
維生素B6是氨基酸在代謝利用過程中的重要輔助酶，具有合成血紅蛋白、減輕焦慮、穩定情緒、預防各種神經與皮膚疾病、幫助色氨5酸轉變為煙酸等功能，對於因為精神疲勞、壓力過大而引起的頭痛、情緒不安、緊張焦慮、失眠，維生素B6能發揮鎮靜及鬆弛作用。缺乏時會產生貧血、抽筋、神經過敏或發炎、運動失調等不適癥狀，有抽煙喝酒習慣、體質過敏、經期將臨的女性較需要特別補充。
（維生素
B6豐富的食物有：瘦肉、全麥麵粉、堅果、蔬菜，水果中香蕉最高）
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?
維生素B12又被稱為紅色維生素，是人體製造紅細胞的原料之一。此外，維生素B12也具有維持神經系統健康、舒緩焦躁情緒的鎮靜作用。
（維生素
B12一般只存在動物性食物中，素食這多吃些發酵食品和菌類）
??
煙酸以減少體內有害膽固醇聞名，除了可以合成幫助糖類代謝，同時具有安定神經系統、維持皮膚健康的功效，能改善腦血管過度擴張收縮容易引起的失眠、頭痛、脾氣暴躁、精神抑鬱等癥狀。煙酸是少數不會因為烹調、酸鹼性等因素受到破壞的營養素。情緒不穩、常感到沮喪、抑鬱、焦慮、容易疲勞者較需要補充。
（煙酸豐富的食物有：瘦畜肉、魚和動物內臟，全穀類食物中也有，但是吸收率較低）
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泛酸能在體內分解化學合成物，預防各種中毒。泛酸可以合成激素，促進脂類、糖類利用，提高免疫力與自主神經的運作，具有消除壓力與疲勞的作用。不足時，會出現失眠、疲勞、頭痛、易怒、抑鬱等不適癥狀。此外，煙酒過量也會消耗很多泛酸，生活緊張、壓力過大、有抽煙酗酒習慣的人較需補充。
（泛酸廣泛存在於各類動植物食品中，一般不易缺乏）
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?
請
葉酸參與細胞增生、生殖、血紅蛋白合成等作用，對胎兒及嬰兒的神經細胞成長非常重要。葉酸不足會導致腦中的血清素減少，導致抑鬱情緒，更可能使胎兒帶有殘缺疾病，因此平常就該攝取足夠的量，懷孕及哺乳媽媽更應提高攝取量。
（葉酸豐富的食物有：動物肝臟、腎臟、雞蛋、豆類和綠葉蔬菜等）
2
富含維生素
C
的食物
??
維生素C
具有抗氧化作用，能預防感冒，促進膠原蛋白合成，與維持美麗的肌膚、健康的血管壁，有密切的關係。此外，維生素C
有助於人體製造足夠的抗壓激素以對抗壓力，也被稱為抗壓維生素，缺乏時可能影響神經傳導，出現疲勞、頭痛、頭暈等現象。平時習慣累積壓力、生活緊張的人，多補充維生素C
，有助於預防罹患抑鬱症。維生素C
豐富的食物：蔬菜有土豆等根莖類蔬菜和葉類蔬菜，水果有柑橘、番茄、獼猴桃、新鮮棗和草莓、藍莓等莓類水果。
3
天然有甜味但是慢消化的碳水化合物
加工的甜食刺激身體分泌更多的胰島素，導致血糖波動大，既不利於情緒改善，也不利於體重控制，但是天然甜味的食物就不存在這個問題，既可以滿足我們對甜味的嚮往，又能持續地緩慢釋放血糖，維持身體血液中的的血清素（一種快樂激素）水平相對持久地處在較高水平，有利於情緒穩定。
這類食物包括：
地瓜、紫薯、土豆、紅豆以及其它含有慢消化澱粉的食物。
4
富含歐米咖
3
不飽和脂肪酸的食物
研究顯示，住在海邊的人群性格更爽朗，快樂指數更高。這不只是因為大海讓人神經氣爽，最主要是因為他們的膳食中魚和其它海產品的比例較高。魚類脂肪中的歐米咖
-3
不飽和脂肪酸有抗抑鬱的作用，尤其是富含脂肪的魚。除了魚類，一些堅果也能補充歐米咖-3
不飽和脂肪酸。富含歐米咖-3
不飽和脂肪酸的食物有：三
文魚、秋刀魚、大黃魚、小黃魚、帶魚、沙丁魚等，堅果包括南瓜子、核桃、紫蘇籽、亞麻籽等。
5
富含色氨酸和酪氨酸的食物
色氨酸一種必需氨基酸，人體不能合，只能從食物中攝取，而色氨酸是人體合成快樂神經遞質
5-
羥色胺的前體。酪氨酸是一種條件必需氨基酸，可以由必需氨基酸苯丙氨酸合成，它是維持大腦正常功能的一種特殊物質，是人體腎上腺素的合成原料，能提升人的積極心態，打壓消極情緒。富含它們的食物有：
魚肉、雞肉、蛋類、乳酪、大豆及各種豆製品。
6
富含鈣和硒的食物
鈣除了構成我們的骨骼和牙齒，還對人體神經系統的調節起著重要的作用，小孩缺鈣容易哭鬧、驚厥、煩躁不安，成年人缺鈣也會影響到情緒，嚴重時還會導致失眠，進一步惡化情緒。硒不僅是著名的抗癌營養素，還能改善抑鬱。英國心理學家班頓和庫克給受試者每天
100
毫克的硒持續一段時間之後，受試者普遍覺得精神更好，思緒更清楚。含鈣豐富的食物有：牛奶酸奶以及各種奶製品、綠葉蔬菜、水產品、豆製品等；含硒豐富的食物有：內臟、海產品、瘦禽肉、全谷、堅果、大蒜、洋蔥等
。
綜上，其實就是在飲食上注意均衡，不排斥動物性食物，重視全谷雜糧和蔬菜的攝入，本身就能很好地預防因營養素缺乏導致的情緒問題。如果已經出現嚴重的情緒問題，更加不能放任自己對甜食的依賴，因為唯有從根本上改變飲食習慣，讓身體吃夠營養了，吃爽了，心情自然不會差到哪裡去！很多時候你感覺不爽，其實是你的身體在默默地抗議！
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