做這幾道菜給朋友們吃，不只是有面還有營養

胡蘿蔔紅燒肉

材料： 紅燒肉500g、胡蘿蔔1根、八角3個、桂皮1小段、小茴香1小把、大蔥白2段、生薑2片、蒜2瓣、冰糖10粒、料酒約450ml、老抽10ml、腐乳汁15ml；

做法

1.把紅燒肉切成大小均勻的小塊，放入沸水中焯燙至變色後撈出用沖乾淨浮沫，瀝水備用；

2.炒鍋里放入少許油，加入冰糖小火炒至融化並出氣泡後倒入五花肉塊，調中火煸炒至上色；

3.加入老抽繼續翻炒至色澤紅潤後加入八角、桂皮、小茴香和蔥姜蒜炒香；

4.加入沒過食材的料酒後再加入腐乳汁，燒開後倒入砂鍋中，繼續大火煮開轉小火，加蓋燜40分鐘；

5.胡蘿蔔切成滾刀塊加入砂鍋中，繼續燜20分鐘至胡蘿蔔酥軟後開蓋轉中火收汁即可；

萵筍炒雞蛋

材料： 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；

做法

1.萵筍洗凈去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；

2.鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；

3.另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；

4.倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋

嫩炒豬肝

材料： 豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、干辣椒2個、青蒜葉1根；

做法

1.豬肝買來在水中泡半小時；剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣；用手捏一下，腌制15分鐘；

2.準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝；放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。

3.將焯好水的豬肝瀝干水份；準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒；切小塊；鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味；接著放青椒紅椒，煸炒至斷生；

4.倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火；裝盤；

三色炒蝦仁

材料： 蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；

做法

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；

2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁；

3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；

4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；

5.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；

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