饅頭新做法，一碗麵粉一碗水，簡單易學又美味，饅頭不塌鍋不回縮
饅頭作為北方的主食，基本上每家每戶都會做，但是對於南方的朋友來說，可能在饅頭店吃過又白又大的饅頭，但很少人會在家自己做，因為很多人認為做饅頭是一件麻煩的事情，不僅要酵母，還需要泡打粉，尤其是步驟非常麻煩，要是在家自己做還不如去店裡買，今天小編就給大家分享下，饅頭新做法，一碗麵粉一碗水，簡單易學又美味，饅頭不塌鍋不回縮。
準備的食材：中筋麵粉一碗，米酒水小半碗，溫水小半碗。
製作方法：
首先咱們要挑選適合的米酒，可能很多人習慣性的去超市買東西了，但今天咱們要用到的米酒不能用超市裡面的米酒哦，因為一般超市裡面的米酒都是經過殺菌處理的，裡面含菌量幾乎沒有，用這種米酒發酵就會導致發酵不成功，一定要選用菜市場裡面的盆裝米酒，因為裡面的含菌量比較多，香味也是更加濃郁，能夠讓饅頭髮酵成功。
接著將一碗麵粉放到盆中，再放入準備好的米酒水和溫水攪拌均勻，那麼這個時候就需要花費時間了，一定要等到麵糰不粘手，不粘盆為止，這樣才代表麵糰揉好了，千萬要記住一點，那就是別著急把水全部倒入，這樣可能就會造成太稀，應該慢慢的一點點加入，這個水量才好自己掌握。
把揉好的麵糰用保鮮膜包好，常溫發酵就可以了，大概半個小時，或者是看麵糰的大小，要是發酵的麵糰比原來大2倍，這也就是代表麵糰發酵好了，然後把發酵好的麵糰切成等大的一團，用手揉成饅頭的形狀即可，要是家裡有寶寶的話，媽媽可以花點心思來做造型哦！這樣孩子會更加有食慾。
最後把捏好的饅頭放到蒸籠裡面，先不要著急開火蒸，放到蒸籠裡面後繼續發酵10分鐘，接著用冷水開始蒸饅頭，其中這一步也是非常重要的，很多人往往忽視了這一步，導致饅頭蒸不大，用冷水蒸大概15分鐘，時間到了就關火，這個時候不要著急揭蓋，讓饅頭燜5分鐘在起鍋，這樣就可以防止饅頭塌陷，一定要記住不管是做什麼饅頭都要悶，不然饅頭蒸出來就不好看了。
以上就是饅頭的新做法，是不是也沒有想像中那麼難呢？一碗麵粉一碗水，既簡單易學又美味，蒸出來的饅頭不塌鍋不回縮，要是喜歡吃饅頭的朋友們，趕緊回家試一試吧！
