奶香小饅頭的做法

小王子在添加過一段時間的手指食物以後，他的咀嚼和吞咽能力都已經很好了，於是決定給他從最簡單的白面饅頭開始嘗試。之前做饅頭幾乎沒有成功過，每一次發酵的效果都不是很滿意，這次參考了很多的方法，終於成功的發酵到了2倍大，味道也十分鬆軟，十分適合寶寶吃。

By 小王子的輔食料理

用料

• 白面 300克
• 配方奶 150毫升左右
• 酵母粉 3克
• 白糖 8克

做法步驟

1、1.準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。

2、2.用40度溫水把奶粉沖開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。

3、3.將酵母水倒入曬好的麵粉中，揉面至麵糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。

4、4.麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。

5、5.揉面將麵糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。

6、6.將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。

7、7.蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。

8、8.取一個小劑子反覆揉至麵糰光滑無斷裂。

9、9.將小劑子揉圓塑形。

10、10.蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。

11、11.籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。

12、12.蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃。

a.月份大的寶寶，再嘗試了牛奶後，可以用新鮮的牛奶代替配方奶，但要保證牛奶是常溫的，不然會影響酵母的活性。 b.有關九個月的輔食總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

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