很多人燉魚湯，湯不白，味道還腥，其實秘訣都在「水」里
我想每個人都不會抗拒美食，不過並不是所有的美食都會合每個人的口味，有自己鍾愛的菜這也是很正常的一件事。在中國，在每個家庭，我們平時做的菜做的最多的就是炒菜了，不過除了炒菜，其他的菜也是很誘人的，在餐桌上也是很受人喜歡的。比如我們平時所做的湯也是有很多類型的，酸菜湯啦，三鮮湯啦，雞湯啦，等等，各有各的特點，所以也是一樣美食哦，有時家裡買來的魚有可能就被拿來燉魚湯，這樣可以更好的吸收它的營養！
很大一部分人可能都會說，燉魚湯呀，我也會，可是你真的可以把魚湯燉的特別美味嗎？若要真的說起燉魚湯，可還是要講究方法的。在我這個家裡，要是把魚紅燒了或者炸一炸的話，吃的人不太多，不過要是燉上一鍋魚湯端上餐桌，那可是被搶著喝，喝完之後的感覺自然是很快樂很滿足嘍。不過我在燉魚湯的時候有個問題一直沒有找到解決的辦法，有時燉出來魚湯的味道特別腥，湯看起來也不白，這到底是為什麼呢？為此我還專門去找了做菜的大廚請教了一番，不過我改正了我沒注意到的地方之後，還是覺得哪裡不對勁，可能是魚不夠新鮮，不過大廚說不要怪魚，可能是你加的水不對！
我曾經還傻傻的以為在飯店裡面喝到的魚湯比較美味是因為他們買的魚非常新鮮非常好，當我認真聽大廚說完之後我才知道大概是因為水沒加對吧。我在做魚湯的時候，確實加水不太對，因為不管在任何情況，任何時間下我都加入的是涼水，直接就是一大鍋冷水慢慢燉魚，在我心裡我一直覺得涼水燉出來的應該會更有味，畢竟用涼水燉的時間可是長一些的，大廚聽完我說的話，笑了，說我做的湯又腥又不好喝還不白也是正常的。
在燉魚湯的這個過程中，水可是起著很大的作用的，湯色和味道都與水有關係。大廚告訴我不管是燉魚湯還是蒸魚，都要用熱水，而不是涼水，再說燉魚湯所用的魚是提前煎好的，你再倒上涼水的話魚的溫度都下降了，這樣魚腥味再燉的時候也會慢慢散發出來，魚湯也變得淡了，再熬也不會恢復原來的奶白色，不過用熱水的話就不會出現這樣的情況。
當你再把魚湯做的不好的時候，就不要讓你的魚再蒙受「冤屈」啦，去看看你的水是不是放錯了，我就是因為這個原因才沒能做出好喝的魚湯，大家看看自己是因為什麼，記得改正哦！
