吃飯時不能喝水？會稀釋胃液、影響消化？真相併非如你所想

網友提問說：

「我吃飯的時候喜歡喝水，尤其是吃比較乾的食物時，但是其他人說這個習慣對身體不好，所以想知道，吃飯時喝水到底對身體有沒有不利影響？」

正常情況下，當人聞到食物的香味，口腔就開始分泌唾液，在唾液的幫助下消化食物，不僅能起到潤滑食物的作用，還可以起到吞咽食物的作用。當咀嚼食物時，也會分泌大量唾液，所以說，細嚼慢咽更有助於吞咽和消化食物。

口腔疾病患者、咽喉疾病患者、老年人、兒童，更願意在吃飯時喝水，因為吃濕軟的食物是他們的一種基本需求，而且比起吃較乾的米飯、饅頭來說，他們更願意吃稀飯、米糊等食物。

口腔內的消化作用較為輕微，食物的消化主要在胃腸道內完成。在食物的刺激下，胃腸道開始分泌消化液，起到了消化食物的作用。但若吃飯時喝水，可能會降低唾液的濃度，也會稀釋部分的胃液，這樣不太利於食物的消化吸收。

若吃的食物比較干，或者唾液分泌不足時，可以適量喝水，而且對食物在胃腸道內的消化吸收沒有特別的影響，不會對身體造成傷害，不用過於擔心，但不要一次性喝大量的水。

當然，若吃的食物不是很乾，還是不建議邊吃飯邊喝水，如果真的覺得口乾，可以在吃飯前喝一碗湯。因為湯裡面含有蛋白質、油脂等成分，這些物質同樣可以刺激消化液的產生，這樣就能在一定程度上，抵消稀釋消化液帶來的副作用。

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