米、燕麥、肉、土豆，糖友每個都需要

米和面是人類賴以生存的食物基礎，高梁、燕麥、肉、蛋、蔬菜等為大家的飲食增添了更多的色彩。糖尿病患者雖然在飲食上有講究，但是再怎麼講究，也離不開米、面、高梁、燕麥等主輔食。

提到燕麥，我們以前說講過，燕麥片對降低膽固醇、改善體重十分有效。另外，燕麥片能有效阻止腸道對糖的吸收，讓糖尿病病友進食後血糖不會上升得太快。同時，燕麥片含有很多可溶性膳食纖維，進食後機體需消耗大量的熱能去消化它，所以吃燕麥片能達到控制體重的目的。

燕麥的好處估計大家都或多或少知道一些，於是燕麥粥成了眾多糖友的降糖首選。可是，燕麥粥真的如前文所說，有如此好的輔助治療作用嗎？

燕麥粥是一種粗糧食品，在食物越來越精的今天，多吃一些粗糧確實有好處。而且由於粗糧比較難以消化，吃後飽腹感比較明顯，這無形中就會讓人減少進食的總量。但在這裡，要鄭重提醒您：糖尿病病友不宜多吃糊狀的食物。糊狀的東西之所以不宜多吃，主要是因為它容易被消化和吸收，可導致餐後血糖明顯升高。醫生說糊狀的東西不宜多吃，主要是針對同樣熱量的食物而言的。例如，大米既可以做成乾飯，也可以做成粥，那麼，吃同樣量的米做成的粥和飯，誰的升糖速度快，這就不言而喻了吧。

糖尿病的飲食原則第一條就是控制總熱量，所以，如果病友原來的早餐是吃50克主食（饅頭、包子等）．改用粗糧的話就用同等量的燕麥千萬不要在原有主食的基礎上加用燕麥。另外，同樣是吃燕麥，進食用燕麥做的饅頭就要比喝燕麥糊好。所以，吃燕麥是沒有問題的，但切記要從總熱量中減去燕麥所提供的熱量，且以水分較少的形式攝入為好。

糖尿病病友不僅要吃飯，還得吃肉吃菜。很多病友談「肉」色變，這大可不必，肉是可以吃的，不過要有所選擇罷了。糖尿病患者存在絕對或相對的胰島素不足，體內蛋白質合成代謝減弱，而蛋白質分解增加蛋白質分解為氨基酸，再轉化為葡萄糖而給身體供能。因此，如蛋白質攝入不足，必然出現負氮平衡，久而久之，成人糖友就會出現消瘦、貧血、免疫力下降，兒童糖友就會出現生長發育不良。所以，保證充足的蛋白質供應對於糖尿病患者來說具有重要的意義。

糖尿病患者需要的蛋白質主要來源於動物性食品和一些植物性食品，前者主要包括肉類（如瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、禽肉，以及魚、蝦等海產品）、奶類及蛋類，植物性蛋白質主要來源於大豆及其製品（如豆腐、豆腐乾、豆漿、豆腐腦），以及穀類食物（如米、面等）。

科學的飲食、慎重的選擇能夠讓你吃得好、吃得巧．提高飲食治療的效果。

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