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到底吃干核桃還是鮮核桃?營養師告訴你,核桃有用的3個食療作用

最近市場上可以看到一種青皮的核桃,受到不少消費者的青睞,這就是鮮核桃。每年的九十月份,是新核桃上市的季節,這時的鮮核桃苦澀味較少,和老核桃比起來,鮮核桃含水量較多,味道獨特。今天,咱們就來說說吃核桃的那些事兒。

到底吃干核桃還是鮮核桃?營養師告訴你,核桃有用的3個食療作用

一、核桃的食療作用:

1、吃核桃降血脂:

核桃仁的營養價值極高,富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,預防高血壓、冠心病、高脂血症等。

維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除「老年斑」的作用。所以,核桃是老年人的營養佳品。

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2、吃核桃保護腎臟:

中醫認為,核桃仁性味甘溫,有補腎、固精、潤肺的功效。因此,由於腎虛導致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、鬚髮早白等癥狀的人,每天最好吃點核桃,能起到治療作用。

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3、吃核桃潤腸通便:

核桃能潤燥滑腸,用於治療腸燥便秘。其苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適於血分瘀滯較重者。

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二、鮮核桃與干核桃哪個營養價值更高?

經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用,實際上是其脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用。那麼,鮮核桃和干核桃到底有什麼區別呢?

其實,干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的。實驗研究顯示,分別用相同方法保存一段時間以後,他們的脂肪酸並沒有太大的區別。但是,在儲存初期的鮮核桃和干核桃蛋白質含量雖然相差不遠,在儲存一段時間以後就會發現明顯的差異。

鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於干核桃。因此,鮮核桃比干核桃營養價值略高一點。

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三、每天吃幾個核桃合適?

核桃有"長壽果"、「養生之寶"的美譽,每天吃幾個核桃,對身體健康大有裨益。那麼,吃幾個最合適呢?

核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高旳熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,反而對健康不利。

一般來說,每天食用核桃仁的重量應在20~40克左右,大約相當於4到5個核桃。同時,應該適當減少其他脂肪的攝入,以避免熱量攝入過高。

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各位朋友,你喜歡吃核桃嗎?你還知道吃核桃有哪些食療作用嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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