豆腐還能這樣做？外酥里嫩，一口一個，太好吃啦！
好吃君是很喜歡吃豆腐的，無論是蒸的、炒的還是炸的，什麼做法在豆腐身上展現出來，就只有「美味」兩字！但是，我媽的口味和我卻恰恰相反，在她看來，豆腐的味道就是普通，一般般，不好吃，所以我們家真的很少吃豆腐。
就算偶爾買了豆腐，我媽媽絕對會把它用來和土豆一起煮。即便是有時候吃面做鹵的時候，和媽媽說放點兒豆腐進去吧，我媽總會把頭搖得像撥浪鼓一樣，說著不放不放。Emmmm……好吧，那我能怎麼辦呢？還不是像個孩子一樣把你原諒……
於是呢，這次就自己買了一塊兒豆腐，自己做著糖醋豆腐吃。因為知道豆腐嫩，很容易就會碎掉，尤其是在炒的過程中，所以這次做的時候，先把豆腐煎至兩面金黃，讓原本嫩嫩的豆腐形成了一層酥脆的外殼，增加口感的同時又保持了豆腐的完整性，炒的時候不用擔心豆腐會碎啦~
糖醋脆皮豆腐
所需材料：豆腐500g，香蔥1小段，白芝麻2g。植物油3ml，生抽15ml，醋10ml，食鹽3g，白糖2g，雞粉1g，玉米澱粉3g，清水15ml。
製作過程：1.買回來的豆腐先用淡鹽水泡一泡。（這樣做是為了去除豆腥味。）
2.泡好的豆腐用清水沖洗一下，然後切成厚度均勻的豆腐片。再從中間切開，將豆腐切成小塊。
3.用廚房紙吸一下豆腐表面的水分，不然豆腐表面水分太多，煎的時候會有油點子蹦出來，很容易燙傷。
4.接下來準備糖醋汁兒，將生抽、醋、食鹽、白糖、雞粉和玉米澱粉放入碗中，加入清水後攪拌均勻。（這個糖醋汁兒具體調料的分量我也是自己估摸著放的，大家一定要根據具體情況來添加啊。）
5.鍋中倒油，小火加熱，把豆腐放進去小火煎。煎到一面金黃後，再翻個面繼續煎，直到兩面金黃。
6.把糖醋汁兒倒進去，中小火煮至沸騰，最後大火收汁及可以啦~（煎豆腐的過程中發現豆腐有點兒大，所以好吃君又從中間切了一下。）
7.豆腐出鍋裝盤，澆上剩餘的糖醋汁。撒上準備好的蔥花和白芝麻，點綴裝飾一下就可以啦！
外脆里嫩的糖醋豆腐就做好啦~
湯汁配上米飯，味道不要太贊啊！
O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
Tips：1.煎豆腐的時候一定要小火，煎至兩面金黃。
2.糖醋汁兒大家可以根據自己的口味來調。
