這病原來是「吃」出來的？飲食上做到六點，助你遠離傷害！

眾所周知，病從口入，世界上多種疾病都和飲食有關，而且隨著人們生活水平越來越高，飲食越來越豐富，疾病也多了起來，其中最令人恐懼的就是癌症了。

「癌」字三個口，也可以說明癌症是一口一口一口吃出來的，隨著人們對癌症認識的不斷加深，我們也有必要了解一些和癌症有關的飲食習慣，從而及早避免。

胃癌都是「吃」出來的：

第一，咸

鹽似乎是最「危險」的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

第二，熏

夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現：經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症，因此熏烤類的食物一定要少吃。

肝癌都是「吃」出來的：

第一，霉

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。

不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

第二，酒

美國一份最新報告顯示，過量喝酒和肝癌密切相關。

酒傷肝，尤其是對於肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創，可導致肝臟損害的進一步加重。

因為酒精的中間代謝產物-乙醛，能直接損害肝細胞的結構與功能，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

飲食中這樣做，才能「吃」走胃癌：

首先，多吃大蒜

專家指出，大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。

大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

其次，喝養胃茶

茶療，溫和持久，在調理胃病方面，有其獨特的優勢，是最便捷的方式之一，所以，日常生活中可以喝點養胃茶。

取沙棘、辣木葉、丁香、肉桂、茯苓、山藥等六種中藥食材，按比例搭配做成沙棗辣木葉茶，每天用開水沖泡飲用即可。

六者搭配在一起，不僅可以殺菌養胃，還可以暖胃護胃，一舉兩得。

最後，吃飯要細嚼慢咽

根據調查證明，吃飯老是狼吞虎咽的人，患胃癌的幾率比較高。

所以說，細嚼慢咽是防胃癌的重要原則，如果按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，就具有防癌的作用。

細嚼讓食物更細更軟，減少對胃粘膜糜爛面的摩擦刺激，有利於恢復；慢咽對咽喉、食管減少刺激。

反覆細嚼慢咽能使得唾液酶增多，對胃黏膜有保護作用。

飲食中這樣做，才能「吃」走肝癌：

首先，吃含多種維生素的食物

新鮮的蔬菜和水果中多富含維A、維E、B族維生素以及天然糖，這些維生素可以增強身體抗氧化能力，保護肝臟免受氧化損傷。

維生素A可抗肝癌；維生素E能起到阻止肝組織老化的作用；B族維生素可以增強細胞功能，防止代謝障礙；天然糖則可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。

食物推薦：胡蘿蔔、動物肝臟、魚肝油、白糖、蜂蜜、葡萄、荔枝、麥芽、杏仁等。

其次，吃苦味食物

以「苦」來降火，「苦」味食品是「火」的天敵。

苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。

苦瓜具有清熱祛暑，明目解暑、利尿涼血的作用，對於肝火旺盛的人來說是一種非常好的食材。

除了苦瓜，還可有苦菜、芹菜等等，也可以用來調理肝火旺盛的情況。

最後，飲食結構要合理

人體的能量來源有很多，比如說蛋白質、澱粉、糖、脂肪等等都是，如果只攝取其中一種能量元素，會直接導致人體內的營養素攝取不均衡，很傷肝。

所以說，飲食結構合理才是護肝的方法之一，這樣才能保證肝臟健康。

例如地中海飲食結構，以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主。

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