溫度升高，奉上8道可口的家常冷盤做法，分分鐘能成，解餓又解暑
【涼拌藕片】
用料：藕,姜,食用油,干辣角,花椒粒,白糖,醋,味精,鹽
做法：
藕去皮洗浄。
藕切片泡在涼水中。
準備，姜沫，花椒粒、干辣角。
水燒開放藕片焯熟，撈出來用純凈水冰透。
熱油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放涼待用。
涼油、白糖、米醋、味精，鹽放入藕片里。
拌勻，裝盤。
【東北大拌菜】
用料：大白菜葉,小柿子,青紅椒,小元蔥,大蒜,香油,白糖,白醋,鹽,雞精,海鮮醬油,熟芝麻
做法：
白菜葉洗凈用涼水泡十分鐘，撈出瀝干水份。
小柿子洗凈，元蔥剝去外皮洗凈。
青紅椒洗凈。
大蒜切成末放入碗中。
按自己的口味在蒜碗中放入適量的海鮮醬油、白醋、白糖、香油、鹽、雞精用勺子攪拌均勻待用。
白菜葉用手撕成小塊，小柿子、元蔥、青紅椒切成小塊，放入盆中。
把調好的醬汁倒入盆中調拌均勻。
拌好後盛入碗中撒上適量的熟芝麻。
【蒜泥茄子】
用料：紫皮茄子,蒜,小蔥,干辣椒絲,蚝油,香醋,鹽,糖,雞精,菜籽油
做法：
茄子洗乾淨切成條狀，用水浸泡後擠干水分。
把茄子放在盤子中，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
蒸好的茄子拿出來倒掉水份，放入盆中，擠入蒜蓉，蔥段，干辣椒絲，蚝油，鹽，雞精，香醋。
鍋里倒入適量的菜籽油燒熱。
把燒熟的菜籽油潑在蒜蓉和干辣椒，蔥段上，激出香味。
用筷子攪拌均勻。
裝入盤中就可以了。
【涼拌萵筍】
用料：萵筍,鹽,麻油,裝飾用,櫻桃,蔥,胡蘿蔔,花葉
做法：
萵筍切絲加鹽腌制半小時。
腌制過後的萵筍去掉汁水，加麻油拌勻。
去一個圓形模具，將萵筍絲放進去壓平實。
將整好型的萵筍放到盤子上，上面放一顆櫻桃，再用裝飾物品做下點綴。
【酸辣蕨根粉】
用料：蕨根粉,植物油,鹽,雞精,香菜,花生米,大蒜子,陳醋,蒸魚豉油,紅尖椒
做法：
將蕨根粉放入開水鍋中，煮至沒有硬心即可。
撈出後用涼水過一遍，放入碗中。
花生米炸熟後備用。
香菜洗凈切碎，大蒜子去皮切碎，紅尖椒洗凈切成圈。
切好放入碗中，加入適量鹽、雞精、陳醋、蒸魚豉油，倒入熱油拌勻。
拌好後倒在蕨根粉上。
放入花生米，攪拌均勻即可。
【五香毛豆】
用料：毛豆,干辣椒,蒜,八角,香油,鹽,醬油,香醋,白砂糖
做法：
先用鹽水浸泡上半個小時，揉搓乾淨過遍清水沖洗乾淨即好。
洗乾淨的毛豆，用剪刀剪去兩邊的角。
鍋里注水加入八角干辣椒及毛豆，大火燒開轉中火煮到15至20分鐘。
煮熟的毛豆瀝干水。
將蒜頭跺成米粒狀，干辣椒切成小段。
鍋里加油將蒜和干辣椒爆香。
加入瀝干水的毛豆，依次加上醋 香油 生抽 白砂糖。
攪拌均勻，放置半小時更加入味。
【黃瓜拌粉皮】
用料：黃瓜,粉皮,蔥,蒜,紅辣椒,香菜,醋,蚝油,鹽,白糖,雞精,食用油
做法：
黃瓜，粉皮洗凈備用。
黃瓜切絲。
粉皮切成大概兩公分的寬度。
燒開水把粉皮燙一下。
燙好的粉皮晶瑩透亮。
把適量的醋，蚝油，鹽，白糖，雞精攪拌均勻備用，再切點紅辣椒做為點綴也可以。
油熱後把蔥，蒜，紅辣椒倒入鍋中翻出香味倒入黃瓜，粉皮上面。
把調拌好的料汁澆在上面調拌均勻。
【蒜蓉西蘭花】
用料：西蘭花,大蒜,胡蘿蔔,花生油,鹽,耗油,雞粉,澱粉
做法：
西蘭花洗凈，掰成小朵，切幾朵胡蘿蔔花備用。
水開後放入西蘭花焯3分鐘。水裡放點鹽和油，西蘭花會更綠。
大蒜，姜切碎。
撈出西蘭花過三遍涼水，瀝干水分。
鍋中放入花生油，大蒜，薑末煸香。
放入西蘭花，胡蘿蔔大火煸炒。
放入少許的鹽，耗油，雞粉炒勻後，倒入適量的水澱粉勾芡。
