茼蒿做出來不好吃，關鍵是方法不對，教你一招，家人搶著吃！

茼蒿是我們生活中常見的一種蔬菜。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿雖然看似平凡，但是茼蒿具有的一些營養價值是其他蔬菜不可以比擬的。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可促進其維生素的吸收。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

可能在不少人看來茼蒿與其他蔬菜一樣，非常容易烹飪，其實蔬菜在烹飪的過程中也有非常多的講究，火候是關鍵。我們經常發現普普通通的蔬菜有在飯店炒出來就好吃，一回家做就炒不出飯店的味道，其實就是方法不對，尤其是對於茼蒿，炒的不好的話就會覺得沒有味道，還可能感覺到軟軟澀澀的。那麼下面給大家介紹一種正確炒茼蒿的做法，這樣炒出來保證能有一個不錯的口感。

準備食材：茼蒿、蒜、小米椒、小蔥、干辣椒

具體步驟：1.先把茼蒿洗乾淨，然後把葉子和根分開，取出葉子（根也可以做菜，今天介紹炒葉子）；

2.將茼蒿的葉子切成大概4.5厘米唱的段；

3. 把蒜一般切成片，一半做成蒜蓉，小米椒和小蔥都切成末；

4.將茼蒿的葉子焯水備用，大概一分鐘即可，焯水的時候可以加入一點鹽，出來顏色比較鮮艷；

5.將蒜蓉、小米椒、蔥末放入碗中，然後燒油加入干辣椒、蒜瓣炒香後，淋在碗里；

6.在碗中加入鹽、生抽、醋、耗油、香油、十三香，攪拌均勻；

7.將做好的醬汁淋在茼蒿葉子上，攪拌均勻，這樣茼蒿就做好了。

是不是非常簡單，省去了炒的一步，因為要是炒，我們很難控制火候，茼蒿很容易沒炒熟就出水變軟，影響口感，這樣做不僅簡單還好吃，不知道大家學會了么？學會就做給家人吃吧，家人一定會喜歡的！

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