最奢華的家族酒店：巴爾德巴勒西奧斯莊園

最早的酒店應該都是由某一家庭創立並經營，然而到了二十世紀，在全球化的洪流裹脅下，集團式開發、經營酒店成為普遍商業模式。似乎是大勢所趨，獨立的酒店因為經營不易變得日益稀少，由家族自身私營的更少。然而，潮流之下仍有傑出者傲然站立。作為每個人旅途之中的家，家族經營的酒店，無論其針對群體的收入高低，其實都更有一種統一化標準化管理所缺乏的溫情和體貼，並且，其中的奢華酒店，更成為高品質生活方式的引領和示範。

（四）真實生動的西班牙鄉村生活

這是一間在傳承了五百年的家族領地里開出的酒店和餐廳，整個領地總面積六百公頃。科瓦盧比亞斯家族的私人領地巴爾德巴勒西奧斯莊園，位於西班牙中部的卡斯蒂利亞－拉曼查，已代代相傳數百年。莊園一直是整個家族領地的中心，也是祖屋所在地。二十一世紀初，科瓦盧比亞斯家族的後人將祖屋改成一間小型豪華酒店。

巴爾德巴勒西奧斯美食酒店（Valdepalacios Hotel Gourmand）呈現給人們的，要比舒適的居住、美味的餐飲、秀麗的景色更多得多……它呈現的是一種真實的、生動的西班牙鄉村生活。整個莊園共有二十七套客房，分散於主樓與裙房內，每套客房都寬敞明亮，無論從哪一個窗口向外眺望，都可以看到遙遠的地平線隨著地形起伏連綿。

巴爾德巴勒西奧斯莊園開業的第二年，莊園的餐廳就被米其林的星探們評上星級，西班牙名廚尚提斯·尚塔馬利亞為「大地」餐廳制定了極為明確的美食理念以及餐飲特色。

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