這菜是埋在水裡的寶貝，秋天吃它最補，隨便一炒，全家都愛吃！

秋天到了，有一種埋在水裡的寶貝不容錯過，它就是蓮藕，一節一節的，吃起來格外脆甜。蓮藕深埋在水下淤泥里，要想取出來還需要一點技巧。

記得在舌尖上的中國里看過，一群職業挖藕人每天泡在水裡，一節節往外挖著蓮藕，褲子上都是深色的淤泥，臉上的汗水不斷淌下來，如此辛苦的勞作要連續好幾個月。辛勞換來滿船蓮藕，和家人平淡幸福的日子。這讓兔兔更加珍惜買回來的蓮藕，這都是辛勤勞作的成果。

蓮藕因為埋在水下，所以天生寒涼，最適合用來治療熱性病症，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維，能健脾開胃，增加食慾，還能止血散瘀。

蓮藕的做法很多，今天兔兔分享的這種做法非常簡單，吃起來脆脆甜甜，越吃越好吃，根本停不下來，大家一起來看看吧！

【配料】

蓮藕 / 胡蘿蔔 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 陳醋 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、蓮藕買回來之後，洗乾淨，去皮切成小段備用。

2、胡蘿蔔切條備用，生薑大蒜切條備用，放胡蘿蔔其實是為了調色，兔兔喜歡胡蘿蔔的顏色，看起來很溫暖。

3、鐵鍋熱油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味，這一步不能省，省了就不香了。

4、倒入切好的蓮藕一起翻炒，注意不要炒焦了。

5、倒入胡蘿蔔一起煸炒，這樣顏色瞬間好看了起來。

6、倒入一勺生抽調味，讓蓮藕的味道更加鮮甜起來。

7、放入一勺陳醋調味，酸酸的，讓蓮藕更加脆爽的秘訣。

8、加入半勺白砂糖，陪著陳醋的酸味，蓮藕吃起來才更加有味道。

9、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。

這樣一碗炒蓮藕就做好了，大家看看喜歡嗎？這樣的蓮藕，兔兔一個人就能吃掉一大碗，吃起來脆脆甜甜，太好吃了，根本不需要米飯。

大家喜歡吃蓮藕嗎？喜歡的話就趕緊做起來吧！不要錯過這吃藕的季節哦！

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