這菜吃錯真的會要命，你家餐桌可能就有，味道不對趕緊扔！

最近，有一種叫「瓠子」的菜出名了。

據媒體報道，有一位陳姓的大爺，用自己種的瓠子炒了盤肉，吃的時候感覺菜發苦，大爺還以為這個菜和苦瓜一樣能清火，萬萬沒想到這盤瓠子燒肉竟然放倒了這位65歲的大爺。

吃完沒幾個小時後，他便開始上吐下瀉，甚至吐出了血水。最後醫生診斷為食物中毒，肝腎功能收到了損害。

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一盤蔬菜也要命？

罪魁禍首不是瓠子，而是「發苦」的瓠子。

為什麼這瓜吃著會感覺苦？

要知道正常情況下它是無毒也不苦的，但由於基因突變、種植環境不佳等原因，它會產生髮苦的毒性物質——葫蘆素。

葫蘆素是一種高毒性物質，進入人體後會產生多種中毒癥狀：上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損傷等等，嚴重時甚至會導致死亡！

一個體重60KG的成年人吃90mg砒霜可能致命，但只要吃30mg葫蘆素就有可能發生危險，並且葫蘆素不同與某些毒性物質在充分加熱後就失去活性，它很頑固，加熱並不能改變它們的結構。所以加熱後也不會讓你吃著更安全。

除了瓠子外，我們經常吃的絲瓜、黃瓜、南瓜、西葫蘆等也屬於葫蘆科，而這些葫蘆科的蔬果，正常情況下都是不苦的，在某些特殊情況下有可能產生葫蘆素，從而引起食物中毒。

如果誤食苦瓠子的患者，並沒有特效的治療藥物，只能通過催吐、利尿等方式，來緩解和改善不適的癥狀。

所以，一旦瓜類蔬菜有不正常的苦味，千萬不要吃！

為了避免誤食苦的瓠子，在烹調瓠子前，先切開瓜蒂處舔一口，一般而言，常出苦味，寧可扔了也不要吃！

看到這兒你是不是想問，那苦瓜這麼苦，是不是特別毒？

苦瓜是個例外，它雖然隸屬於葫蘆科，但它的苦味主要來源於苦瓜苷，苦瓜苷是苦瓜屬植物特有的，而且苦味比較溫和，它的葫蘆素含量非常少，所以正常吃是沒有問題的，不用因為它的苦味擔心有毒。

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喜歡吃苦注意3點

很多人都認為，夏季應當適當吃點苦，「夏季吃苦為進補」，這句話確實沒錯。所以就會有一部分人抱著這樣的心態吃苦的食物，比如就像那個大爺還以為自己在清火，其實在「吃毒」。

所以說吃苦別亂吃，也是有講究的。

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吃苦不可過多

夏季暑熱火邪日盛，易使心氣過旺而心神渙散，容易感到心煩不安，疲倦乏力。中醫認為，在五味中，苦與心相對應，苦味可旺心氣，而夏季心火本旺，如果過多食用苦味食物，心神更易渙散。

而且，過重的苦味或進食苦味食物過多，會引起胃部不適，出現噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。

建議一周可進食2~3次，盡量不要空腹「吃苦」。

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吃苦因人而異

「吃苦」最好在均衡飲食的前提上，根據個體差異作出調整，不可胡亂模範，以免傷身。

夏天暑濕較盛的地方，適當「吃苦」有助於化除人體內的濕邪。比如，夏季常在高溫酷熱室外工作的人群，可適當多「吃苦」以清熱瀉火祛暑濕。但長時間待在空調環境下少出汗者，飲食上適當「增辛」有助行氣養陽。

另外這2類人不宜吃苦。

1、脾胃虛寒者

大多體虛、氣不足的人容易脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦，苦味食物多為寒性，過量食用可能出現腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、孕婦

孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什麼問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。

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苦味不亂吃

選擇苦味食品時，出於安全起見不要隨意嘗試不知名的苦味野菜、果仁。

類似絲瓜、黃瓜等本身不苦的食物，如果突然發現它嘗起來發苦，那也最好不要吃。

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想吃苦？

可以選擇這些苦味

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苦瓜

苦瓜是最安全的苦味食物，具有降血糖、養顏嫩膚、清熱祛暑等等效用。

苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。而清炒會使人攝入更多的油脂。

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萵筍

萵苣味道清新且略帶苦味，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱和便秘的病人尤其有利。

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，還有促進排尿等效用。

為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

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蓮子心

蓮子心為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，味苦，性寒。有清心去熱，止血等用途。可治心煩，口渴，吐血，平和五臟之氣。有降壓作用和一定的強心作用。

可以用二十幾枚蓮子心， 開水沖泡飲用。

吃苦需謹慎，健康吃苦才能養生

轉給家人朋友提醒他們哦

來源:BTV我是大醫生官微

（ID:woshidayisheng）

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