不用再到店裡去吃炸醬麵了，教你4種方法，讓你吃了還想吃
第一種
食材：粗手擀麵500克、五花肉400克、料酒50毫升、油適量、黃豆醬、蔥、姜、糖
做法：
1、五花肉切小塊備用。舀三勺黃豆醬，加入適量的料酒和水，將黃豆醬調成水狀備用。
2、起鍋，倒入適量的油，將五花肉塊放入鍋中翻炒，肉變色後放入姜沫、蔥段炒香。
3、肉變色後，加入調好的黃豆醬和白糖，再加入適量的水，淹沒住肉，攪拌均勻，中小火燜煮一會。大約煮20分鐘，期間可以時不時用鏟子攪拌一下，防止糊鍋。煮好後，放入蔥花拌勻，把炸醬盛出備用。
4、煮醬的時候，一邊煮麵。清水中放入適量的鹽，水開後將麵條放入水中煮。時不時用筷子挑動一下，防止麵條粘連。面煮熟盛出備用。
5、準備炸醬麵面碼子，蒜沫、黃瓜絲、豆芽、蘿蔔絲、黃豆、青豆。
6、把面碼放在麵條上，再把炸醬舀在面碼上，拌勻就可以吃了。
第二種
食材：麵條600g、五花肉400g、黃醬適量、醬油適量、鹽適量、大蔥適量、鮮姜1塊、黃瓜2根、植物油適量1、五花肉先絞成肉末，放置備用。
做法：
1、大蔥和鮮姜切末，鍋中放油，將蔥姜倒入炸至金黃，這時候要小火，不然一下子就會被煎焦的哦。
2、再放入五花肉末，煸炒出油，炒至肉變色。
3、倒入適量的醬油調色，盛出備用。
4、將黃醬倒入鍋中，適當加些清水，小火慢慢熬，也可倒入醬油或者老抽來調色。
5、熬到濃稠時，倒入剛才煸炒好了的五花肉丁，加入適量鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。
6、鍋中燒開水，將麵條放入開水中煮熟，撈出過涼開水一遍。
7、黃瓜切成細絲，舀入適量的炸醬，攪拌均勻即可。
第三種
食材：黃瓜取半根切成絲狀，牛肉適量丁，西葫蘆半根切丁，胡蘿蔔一整根切丁，土豆一個切丁，洋蔥一個切丁、麵條適量。
炒醬佐料:春醬150g，白糖一勺半，雞精一勺，香油幾滴，清水兩碗。
做法：
1、起鍋進行燒油，倒入牛肉粒開始翻炒至其變色，加入洋蔥炒至冒出香味。
2、倒入除了黃瓜絲以外的所有配菜，翻炒至全部均勻。而後再加入春醬翻炒個兩分鐘左右。
3、倒如合適的清水將料拌勻，中火煮至配菜全部都軟爛，差不多20分鐘左右，加入白糖和雞精。轉小火繼續翻拌一兩分鐘，加香油拌勻後就可以起鍋。
4、煮麵條一定是要注意冷水下鍋，水沸後煮兩分鐘，撈出麵條再過一遍涼水！一定要過涼水，不然容易坨，麵條口感也會有影響。最後把過完涼水的麵條和醬拌一拌，加點黃瓜絲就可以吃了。
第三種
食材：麵粉、豬肉、黃瓜、香菜、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、紫蘇葉、蔥、蒜、辣椒油、醬油、蚝油、花生油適量。
做法：
1、首先在麵粉加水和成麵糰（稍硬），醒至30分鐘後把麵糰擀成薄餅，疊成手風琴狀，切成條即可；
2、然後把豬肉切丁，蔥切碎，3匙黃豆醬，1匙郫縣豆瓣醬；
3、接著熱鍋起油，放入豬肉丁炒至顏色發白，加料酒，五香粉翻炒均勻；
4、等炒至出油後，加入黃豆醬和郫縣豆瓣醬後翻炒均勻，出鍋時撒入蔥花；
5、然後把水燒開後加入麵條，煮熟後過涼即可；
6、最後將紫蘇葉洗凈焯水過涼，加蒜泥、蚝油、醬油、辣椒油、花椒油拌勻即可食用！
炸醬麵主要原料是麵條、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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