腐竹別用來炒了，煲著吃巨好吃，滑嫩入味，汁香開胃，比吃肉還香

大家好，我是只緣身在此山中的香哈小弟！看標題就知道，這次的主角是腐竹，今天介紹一道腐竹煲，完全不放一點肉，但是做出來保准比肉還香，滑嫩又入味，下飯聚餐都可以端出來，絕對橫掃一片吃貨，想知道這道美食怎麼做的，就看下面的菜譜！

配料:

腐竹五條、干辣椒六個、尖椒兩條、香菇六個、小紅椒六個、蔥兩條、金針菇少許、姜適量、食用油適量、蚝油一勺、雞粉一勺、紅燒醬油一勺、辣椒油一勺、生粉兩勺、鹽適量、花生油適量

烹飪步驟:

1.先把尖椒~香菇~姜~蔥~小紅椒~干辣椒~等洗乾淨，尖椒~香菇切片，姜切絲，蔥頭切長段，蔥尾切成蔥花，小紅椒~干辣椒切小段，放盤裡裝著待用！

2.金針菇洗乾淨，掉干水待用！

3.鍋里燒熱，倒入花生油，沒有花生油可食用油代替，下腐竹油炸至金黃色即可！

4.然後把腐竹折斷，放盤裡裝著待用，如圖所示！

5.拿個小碗，放兩勺生粉加點清水，攪勻即可，放一邊待用！

6.鍋里燒至八分熱，倒入食用油及辣椒少許，下薑絲~蔥段~小紅椒~干辣椒火爆一下，再倒入香菇及尖椒爆炒兩分鐘即可裝盤待用！

7.沙鍋洗乾淨，放在煤氣灶上燒熱，倒入高湯或開水都可以，煮至滾開，放入腐竹煲至五分鐘，煲軟即可下步揍六的食材，一起煲滾後，倒入金針菇，加入攪勻的生粉水，加點適量鹽及紅燒醬油~蚝油~雞粉各一勺煲兩分鐘即可！

8.這時沙鍋會很燙，拿塊厚點的布完全打濕，包著沙鍋手柄端出來，放涼一下撒點蔥花即可食用！

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