大媽做特色腌豬肉，封在罐子里一年，打開後沒人敢吃

豬肉大家都吃過，作為國內最普遍的一種肉食，吃法也是千奇百怪。不管是新鮮的還是老臘肉，每地方都有自己的吃肉習俗。腌菜對於很多農村人來說應該是不陌生的，腌菜的保存時間長，風味獨特。很多老人家都喜歡沒事腌點蘿蔔或者是青菜什麼的，當成小菜吃。

腌菜一般都是封在罐子里的，各種蔬菜都可以做成腌菜，但是大家有見過把肉腌在攤子里的嗎。小時候看家裡人做臘肉，第一步就是要腌肉，大概就是在肉上抹鹽，然後一起放進大缸里。等鹽入味之後就放到房樑上用煙熏，這是最常見的做法，但是用罐子腌肉的雅思還真沒見過。

最近雅思在網上看到有人用罐子腌肉，這一罐罐的都是新鮮的豬肉，切成了一大塊一大塊之後塞進去的。這大媽因為之前很喜歡做腌菜，所以就想到用這個方法來做腌豬肉，不知道能不能行。果然中國吃貨都是有想法的，把中華美食的創新精神發揮的淋漓盡致。

大媽把肉縫在罐子里之後也沒有加水，把買來的豬肉洗乾淨之後抹上鹽，再放上一段時間。最後加入一點八角、茴香什麼的，再放到罐子里封好，最後就要等這些豬肉發酵了。一般做腌菜的話，只要發酵幾個月就能吃了，不過那些都是蔬菜，不知道肉要發酵多久。

直到過了一年之後，大媽再把那些罐子拿出來的時候，罐子里的豬肉都已經成了很奇怪的顏色，大概是發酵完全了。不過隔著玻璃，雅思都能感覺到裡面豬肉的惡臭味，這些豬肉感覺都已經熟了。而且裡面還有很多黃色的水，不知道是哪裡來的，等大媽把罐子打開的時候，整個人都不好了。

罐子一打開就聞到了一股臭味，跟腌菜的味道完全不同，又是肉爛掉的惡臭味，又有腌菜的酸臭味。真不知道這麼多罐腌豬肉誰敢吃，不過大媽自己吃一口卻覺得很好吃，你敢吃嗎？

（本文圖片來源於網路，由美食奇幻日記作者雅思獨家發表原創，未經允許不得轉載）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！