喜歡吃辣的，看過來，教你幾道家常辣硬菜，招待客人倍有面
大家好，我是菜菜，今天與大家分享幾道家庭辣菜，做法簡單，而且超下飯美味，可以用於平常招待客人。以下是分享給您的具體家常做法，希望您也喜歡的話，那就跟我一起來試試吧。
一、加尤菜菜-【剁椒八爪魚】
八爪魚性平味甘，無毒，可以入葯，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
1.準備材料：八爪魚，豆腐，蔥，辣椒，蒜末，生粉，醬油
2.在菜市場買的時候，讓檔口老闆去掉八爪魚的墨，回來加勺生粉和食鹽用力抓一抓，目的是去除表面的粘液
3.豆腐切塊擺盤底
4.八爪魚倒入料酒去腥，剁椒撒在上面，水燒開，大火蒸5分鐘
5.撒上蔥花和蒜末，用熱油澆上面，最後倒入一勺醬油
小貼士：八爪魚一定要用生粉和食鹽用力抓，沖洗幾遍，這樣做出來的八爪魚又嫩又好吃，否則會咬不動難吃。
二、加尤菜菜-【涼拌雞肉】
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血。雞的品種很多，今天我選用湛江本地老母雞來做一道簡單的菜，適合天熱沒胃口的朋友。
以下是我分享給您土雞的簡單家常做法，美味又營養。
1.準備材料：本地老母雞，生粉，鹽，辣椒醬，熟花生米，熟白芝麻，醬油，香菜
2.雞肉剁成塊狀，加點生粉清洗掉多餘的血水，再抹上一層薄薄的食鹽備用
3.水燒開，雞肉放在盤子里，上鍋大火蒸35分鐘
4.去掉盤底多餘的雞油，擺上盤
5.加上一勺自製的辣椒醬，一勺醬油，少許熟白芝麻和花生米，攪拌
6.醬汁澆淋在雞肉上面，並撒上香菜，即可食用
三、加尤菜菜-【沙姜辣椒炒雞】
生活在南方的朋友，對沙姜這種食材應該都不會覺得陌生。生活中，人們常常會將沙姜與生薑混淆，雖然說沙姜與生薑同是姜，生薑味道辣，沙姜不辣。沙姜味辛、性溫，入胃經;有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
【準備材料】：沙姜，雞肉，青紅辣椒
1.砂鍋里放入冷水，將切好的雞塊洗乾淨倒入，加一勺料酒去腥，將雞肉焯水一遍。
2.焯好的雞肉，用清水沖洗一下，去掉表面多餘的浮沫。
3.青紅辣椒和沙姜洗凈，切成小塊裝盤備用。
4.熱鍋涼油，先倒入沙姜爆香，再將雞肉倒進去，加一勺溫水和一勺醬油，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
5.燜至沙姜和醬油的味道融合到雞肉裡面去，倒入青紅辣椒，翻炒1分鐘收汁後出鍋裝盤。
四、加尤菜菜-【辣椒醬炒蓮藕】
【蓮藕的功效】1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱症2、除淤吹乳：產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。3、開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
當然蓮藕的做法有很多，如果您不喜歡炒，也可以用來煮湯或者是蒸著吃。如果您也喜歡這道菜，那就跟我一起來試試吧！
【準備材料】：蓮藕，自製辣椒醬
【製作過程】：
1.蓮藕去皮洗乾淨切成小塊，在淡鹽水裡過一遍，這樣做的目的是防止蓮藕氧化變黑，還可以保持它的清脆
2.炒鍋里的水燒乾，熱鍋涼油，然後把瀝干水的蓮藕放入鍋里大火爆炒3分鐘
3.接著鍋里倒入半碗溫水，倒入一小碟辣椒醬，這個是我用芝麻，花生，辣椒，大蒜，香油，食鹽，大蒜做的味道很香
4.蓋上鍋蓋，大火燜6-8分鐘，等收汁就可以盛出盤子享用了。
五、加尤菜菜-【涼拌鴨腎】
鴨腎具有養胃生津，消食健脾，滋陰潤肺的作用
準備食材：鴨腎，香菜，小米椒，白芝麻，蒜末
1.鴨腎買回來再用生粉和食鹽用力搓洗幾遍，去掉異味
2.冷水下鍋，倒點料酒去腥，焯熟鴨腎，放入冰水中，後切成薄片
3.熱鍋涼油，爆香蒜末和白芝麻
4.鴨腎倒入香菜，小米椒，白芝麻，蒜末，最後倒2勺醬油攪拌即可
5.菜菜小貼士：膽固醇高的人盡量少食
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