芒果千層蛋糕丨超簡單詳細製作步驟,趕緊回家露一手!
芒果千層蛋糕想必大家都吃過,香甜的口感,獨特的高顏值,讓不少吃貨對它欲罷不能。其實我們在家也可以自己動手做芒果千層蛋糕。今天麥子就來跟大家介紹一下芒果千層蛋糕的做法。
一、麵皮的做法
麵皮:低筋麵粉70克,玉米澱粉30克,糖霜20克,雞蛋3個,黃油10克,純牛奶250ml。
1.先將黃油隔水加熱,融化成液體。
2.準備打蛋盆一個,先敲入三個雞蛋,然後用麵粉篩篩入20克糖霜。用打蛋器低俗攪拌均勻。
3.之後再用麵粉篩篩入低筋麵粉、玉米澱粉,加入融化的黃油和牛奶。用攪拌器再次攪拌均勻。
4.用麵粉篩將蛋液過一遍篩,這樣攤出的麵皮會很細膩。
5.在八寸蛋糕的底墊上鋪上一層硅油紙或者保鮮膜,這樣做主要是為了防止麵皮粘黏。
6.開小火,等平底不粘鍋加熱到微熱不燙手的程度,舀入約60ml的蛋液,並迅速轉動平底鍋,直到蛋液均勻攤開成圓形,放置不動,小火慢剪。
7.等麵皮微微凝固,大約10秒的樣子,迅速將平底鍋放在事先準備好的 濕抹布上,進行快速降溫。
8.等到微微冷卻之後,把麵皮去除,平鋪在之前鋪好的硅油紙上,注意不要有褶皺。
9.然後再麵皮表面鋪一層硅油紙,之後的步驟就是重複攤麵皮的過程,一張張的疊放。
10.最後將談好的麵皮放到冰箱冷藏一會兒。
二、夾層的做法
夾層:小台芒5個,糖霜20克,鮮奶油250ml。
1.準備一個乾淨的打蛋缽,先倒入奶油,(奶油需要事先放在冰箱冷藏),然後倒入糖霜。
2.用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動就可以了。
麵皮和夾層都做好以後,就按照一層麵皮,一層奶油和芒果的順序鋪好,最後蓋上一層麵皮,芒果千層蛋糕就做好了。如果喜歡吃榴槤,還可以把水果換成榴槤,做成榴槤千層。
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