如何挑選一款入門級的武夷岩茶肉桂？請認準兩個特點！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：李麻花
新茶上市後，不斷有茶友發來求助信號：「我剛入門，喝什麼樣的肉桂好？」
什麼樣的肉桂，適合入門？
是選擇如牛欄坑肉桂一般的高價茶？還是選擇外山兩三百一斤的肉桂？
誠然，又是讓人想破腦袋的問題。
以牛欄坑肉桂作為入門，奢侈，可劃分為豪華版入門方式，放在茶友群里，是要拉仇恨的！
不信，你試試在某個茶友群里，大喊一聲：「姐/爺都是喝牛欄坑肉桂入門的」，信不信，唾沫星子都能把你淹沒。
有鄙視，有羨慕，還有嫉妒的……總之，以牛欄坑肉桂作為入門茶，絕對是茶友中的戰鬥級別，吾等凡人，只能望其項背，送上美好的祈願：希望您喝到的入門牛欄坑肉桂，都是正版！
以外山肉桂作為入門，從成本上考量，的確很經濟實惠，甚至還能作為口糧茶，即便煮了茶葉蛋，絲毫不心疼。
但……此類肉桂為入門茶，有點擔憂您的味蕾。
外山肉桂，生性兇猛。其刺激感強烈，若是長久飲用，對味蕾傷害較大，會影響敏感度。
兩種肉桂，是兩個極端，均不可取。
那麼，適合入門的肉桂，到底是什麼模樣？我們該如何選擇一款肉桂入門？
如何挑選一款入門肉桂？
1、明確喝茶目的
入門前，首先要明確一點：喝肉桂，是人云亦云，還真是對肉桂感興趣，想要攻克它？
不同的喝茶出發點，將左右我們的選擇。
若是人云亦云喝茶，為的是趕潮流、時髦，有的只是三分鐘的熱度。這類茶友選擇入門茶，價格可不必過高，過把癮就行，選擇大幾百元的肉桂即可。
如若您真心實意對肉桂感興趣，想喝懂它，那在選購時，則要側重肉桂的品質。
價值決定價格，品質好的肉桂，自然不可能花三五百買到一斤。
這時候，可以適當放寬自己的預算標準，購買正岩肉桂。
正岩肉桂，是肉桂中的精英階級，品質所有保證。
以此作為入門，可以感受到肉桂的純正滋味，從茶香到茶湯，均能準確把握肉桂的特點。
興許，您只要花這一次的學費，就能輕鬆掌握肉桂的特色。
2、鎖定山場
這部分，請想征服肉桂的茶友們細心閱讀。
明確自己的選茶動機後，基本鎖定正岩肉桂。
在「正岩」二字下，還有垂直細分。
在昨日分享的文章中，麻花曾說過，肉桂根據山場劃分，可分為兩大類。
一是坑澗窠洞，二是坪峰岩崗，這兩種類型的山場，個性涇渭分明。
前者，剛柔並濟型。後者，剛毅猛烈型。
作為初學者，建議先從溫潤的坑澗肉桂學習。
坑澗肉桂，它的整體氣質屬於柔中帶剛型，不會過於張揚猛烈，不容易讓人產生不適感。
坑澗肉桂，就是一位脾氣溫和的好好先生，只要你不用非正常沖泡方式，都不會讓其有濃烈滋味。
坑澗肉桂的和煦、儒雅，可使味蕾放鬆。加上品質好的肉桂桂皮香凸顯，宛若整個人都沉浸在香氣糰子中，沁人心脾。
總覺得在坑澗肉桂之下，能將緊繃的神經放鬆。
選擇坑澗肉桂，請認準兩個特點
在正岩核心茶區，坑澗山場不少。
喊得上名號的有：牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗……
不論選擇哪一個坑，哪一條澗出產的肉桂，要符合兩個特點。
1、桂皮香突出
2、湯感順滑、不刺激
俗語有云：「香不過肉桂」，在選擇肉桂這個品種時，優先考慮的是香氣問題。
肉桂中果香、花香是配角，桂皮香才是主角。
在主角未粉墨登場前，可以是花香、果香的表演時間。但桂皮香，無論如何都是會出場，或是在一開幕時，先展示自己出神入化的「演技」，或是作為壓軸登場，驚艷四座。
坑澗肉桂，似隱形高手，不急不躁，登場按照自己的節奏來。
它的桂皮香不會一開始就給你重拳一擊，這樣顯得太急功近利。而是徐徐而來，似花朵盛開，從清淺到濃艷再到遲暮，節奏感極強。
隨著桂皮香的由淺入深，能充分調動我們的喝茶樂趣，下一瞬，會遇到怎樣的香氣？
湯水，一向不是肉桂的特長。
但生在在坑澗里的肉桂，卻憑藉山場優勢，可塑造出稠而滑、柔而順的湯感特點，如果遇上高明的制茶師，湯水裡是半點也嘗不到苦澀味。
品質好的坑澗肉桂，香氣落於水中。
平淡無奇喝一口茶湯，看似軟弱的桂皮香，早已幻化成金蛇劍，一招將你制服。
啜一口茶湯，了不得，它會告訴你：「莫要小瞧了任何一個好說話的人，別看輕了一款喝著溫柔的茶」，湯水裡的桂皮香和勁道，哪像是文弱書生，儼然就是一個功力了得的文武狀元。
彼之砒霜，吾之蜜糖。
入門肉桂，豐儉由人。
有的朋友會覺得，以坑澗肉桂作為入門茶，有些奢侈。
然，真正想喝明白肉桂是怎麼回事兒的茶友，自是能接受。畢竟一款茶，能讓你徹底喝懂坑澗肉桂該有何特點，再也不必擔憂之後的選購，何樂而不為？
而後，再依樣畫葫蘆，參照選擇坑澗肉桂的經驗，選擇向陽山場的肉桂。
如此一來，成為圈子裡最懂肉桂的人，妥妥的，沒問題。
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