招牌茴香小油條，家裡做的比火鍋店還要好吃，蓬鬆酥脆，零難度
每次吃火鍋都會點茴香小油條，不管是涮著吃，還是干吃都深受熱愛。我喜歡把茴香小油條在火鍋里涮3-5秒吃，很美味。當然，各有各的喜好，想怎麼吃，都隨你咯~除了吃火鍋，在麻辣燙里放點小油條美味十足。
油條很少買著吃，家裡做的健康又放心。這次在家裡炸的茴香小油條，比火鍋店賣的還要好吃，蓬鬆酥脆，想吃多少炸多少。製作方法很簡單，零難度，一起來看看小修製作的茴香小油條吧。
【茴香小油條】
主要食材：茴香、花椒、麵粉、雞蛋、酵母
【製作方法】
1.茴香一小把，花椒七、八粒就可以。做多點儲存起來，可以下次再用。
2.不放油，小火炒茴香和花椒，等微微發黃，有了香味就可以關火。我關火後，沒有立即盛出。而是讓茴香在鍋里自然放涼，剛開始鍋底的溫度還很高，要用鏟子在繼續翻炒一分鐘，以免底部溫度過高而糊了。
3.徹底放涼的茴香用擀麵杖擀成粉末，家裡有料理機更方便，打成粉末就可以。
4.擀麵杖擀的粉末沒有那麼精細，沒關係，在火鍋店吃的茴香小油條里都能看到茴香的顆粒，所以沒必要非要擀的很碎很碎，有點顆粒吃起來更香哦~
開始和面
1.把麵粉、雞蛋、茴香、酵母、鹽、色拉油、白糖，揉成團，放置一小時以上醒發。有人肯定會問：比例是多少？其實這個沒有太嚴格的比例，酵母根據包裝袋上的比例來添加，多放一點也沒關係。如果麵粉多，想放兩個雞蛋，也是可以的。白糖1-2少即可，色拉油淋上一點就行，茴香不要放太多，否則炸出來味道太重。
2.我放了一個雞蛋，一勺鹽，一勺色拉油，一勺白糖，半勺鹽，淋了一點色拉油，撒了點茴香。如果你任性 ，也可以放兩個雞蛋。
3.我是頭一天晚上活好的面，放冰箱冷藏起來醒發，第二天早上開始炸。放冰箱自然醒發一晚上，炸出來的茴香小油條會更加彭松，酥脆。
這是早上剛從冰箱里拿出來的麵糰，碗上面還有一層冷霜。
4.在案板上抹上油，取出麵糰，不要使勁揉麵糰，揉成橢圓形就可以。
5.我是用兩隻手掌把麵糰按壓成麵餅，麵糰較大的話就分成兩次來做。不想用手，就用擀麵杖。按壓好的麵餅非常筋軟，沒一會就回縮了。
6.切成長條。
7.切好的長條稍微挪開點距離，再醒發兩分鐘。如果它們之間沒有足夠的空間，醒發一會就會變大、變胖，黏在一起。
8.筷子放進油鍋里，起小泡，就可以依次放入小油條。小油條剛放進油鍋，就開始蓬鬆了起來。
9.炸至兩面金黃就可以出鍋啦。
趁熱吃，香脆又蓬鬆。學會想吃就做，再不用出去買著吃。
小修有話說：
說了這麼多，其實是零難度的做法。總結一下：先和面，放冰箱冷場一晚上，第二天醒來麵糰就已經醒發好啦。先擀成麵餅，再切成條，炸一下就好啦。家裡做的茴香小油條，既健康又放心。想吃多少，就炸多少，快動手做一份吧。
