家庭存茶必須知道的技巧

在我的記憶里，有一串珍珠，每一顆珍珠都是美好的記憶，把它們串在一起，常常取出來賞也罷，品也罷，妙趣無邊......總覺得存一款茶，就如保持一段記憶，十年的光陰，十年的記憶，一點點沉澱下來，便是一款有記憶的老茶了。

一款好茶，每每得到，欣喜之餘，便是擔心，擔心不日其味不在，或淡或轉，心存疑悸。每次打開封箱的老白茶，總希望是驚喜，而不是失望。心裡明白，一款茶，若想存其真味，除了要好的茶青，好的工藝，更要有得當的存儲之法。

白茶的存儲要求和其他茶不同，別的茶需要保鮮、存味，而白茶在存其真味的基礎上，還考慮存放過程轉化後的結果。白茶可入葯，溫度、濕度、光照、氣味等等因素都可以影響白茶的轉化方向和程度。

那麼，如何存放才能更好地提高它的藥性？存儲的容器常常會讓人忽略。

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瓷罐保存

選用密實性好的瓷罐，要求瓷罐的口要密封的，建議用錫紙墊在封口處，這樣就達到了密封的要求。如果短時間就要飲用的茶，可以用小一點兒的瓷罐，密封要求就沒有那麼高了；要是長期存放，就可以選擇大一些的瓷罐存放，並且一定要密封好。

陶罐保存

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陶罐，古樸而有質感，很多人都喜歡用陶罐存儲茶葉。存儲白茶的陶罐最好內壁掛釉，這樣能起到密封作用，若內壁沒有掛釉的陶罐，建議白茶加密封袋存放，同樣也能防止茶葉被污染。還有一些茶友買一些很大的缸來存茶，缸一般是陶為主體，內外壁掛釉，對於家庭來說，既要存茶量多，又要美觀，這是不錯的選擇，但是在放茶之前，要用少許的茶吸味，等缸里的雜味沒有了，就可以放茶了，記得缸口一定要密封。

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茶葉袋保存

需要經常品飲，這是最簡單的保存茶葉的方式。用牛皮紙袋（內有錫紙）或錫紙帶密封保存，簡單隨意，擺放自由，隨身攜帶也很方便。茶友可根據自己的茶葉存儲量來選擇適宜大小的茶葉袋。每次打開紙袋取茶，需要即使用密封夾夾好，不讓異味侵入，在南方，還可以防潮。

紫砂罐保存

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紫砂一直是茶人的首選，紫砂和茶天生就是最好的搭檔，很多茶在紫砂罐里存一段時間，茶味會有不同程度的提升，好的紫砂壺沖泡茶，也能改善茶味。而白茶，味淡雅，香氣相對別的茶類也不是那麼高，所以白茶用紫砂罐存儲，需要對白茶進行密封，再裝罐，或者挑選一些泥料本事密實性好的紫砂罐。用紫砂罐存茶前，還需要對紫砂罐進行去味處理，常用的方法是放一小撮同類茶放在罐內吸味，一般一個星期後取出去味的茶，清理茶罐後，確定沒有泥味了，在放入需要存儲的茶。同樣，裡面的茶要是沒有密封袋包裝，直接放茶的話，這時候一定要在蓋沿處作密封處理。

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紙箱保存

紙箱內的茶需要密封，一般存貨量大的都會選擇紙箱存放，碼放比較方便，佔用空間也不會很大，搬運也方便，缺點就是不夠美觀，每次取茶比較麻煩。一般建議紙箱存放和茶葉袋、茶罐存放相結合，需要長期存放的用紙箱存，需要經常品飲的用紙袋或茶葉罐裝，這樣既很好地保存了茶葉，又方便取茶日常品飲。

時光成就了白茶：一年茶，三年葯，七年寶。當白茶本身的鮮香，隨著存放的年份逐漸演變：從荷香到棗香，甚至葯香，屆時就可以感受到那種口感上飽滿帶甜的驚喜。

文：《第一次 品白茶就上手》

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