黃河特有的一種野味,形似一把尖刀,30年前常見現在真的不多了
黃河是我國的第二大河流,當然在黃河之中孕育著多種多樣的魚類,其中還有一些是黃河之中特產的魚類,特別是對於生活在黃河邊的農民朋友來說,黃河就是大自然饋贈的寶物,今天就來給大家介紹一種在黃河特有的野味魚類。
它就是黃河刀魚,黃河刀魚是一種生長在黃河中的洄遊魚,因為其外形長得跟尖刀一樣,所以才被稱之為刀魚。黃河刀魚一般需要兩到三年的時間才能長成成魚,每年到三月底的時候,黃河刀魚就會重新洄遊到它們的生長地黃河口,而這個時候的黃河刀魚的肉質是非常鮮嫩的,肉也是比較多的。
黃河刀魚是逆流而上的魚類,越是在上游,黃河刀魚經過遊動消耗體力,黃河刀魚的刺就越多,肉質就越少;而當黃河刀魚重新回到黃河口的時候,黃河刀魚的肉質就很鮮嫩了,這個時候也是吃黃河刀魚最好的時機。
當你在食用黃河刀魚的時候,既可以吃到魚的新鮮海鮮味道,又可以吃到黃河水的香味。
雖然黃河刀魚刺多,但是黃河刀魚的肉質鮮嫩,做成食材之後的黃河刀魚,不管怎麼吃都可以,而且味道都是絕佳的。
而且黃河刀魚的脂肪含量很高,即便是在烹飪黃河刀魚的時候不放調料品,做出來的黃河刀魚味道也是香味濃郁,吃起來都口齒留香。當然了,黃河刀魚最好吃的做法就是油炸,油炸出來的黃河刀魚更是鮮美無比。
在每年四月初的時候,是捕捉黃河刀魚最佳的時間,這個時間的黃河刀魚吃起來肥嫩爽口,但是這種黃河刀魚出水就會死亡,所以新鮮的黃河刀魚非常的難得。
在30年之前黃河刀魚的數量可是非常多,不過如今黃河刀魚也算是黃河中的一種非常珍稀的魚類了。主要是因為某一段時期內黃河出現了斷流,黃河刀魚的洄遊路線受到了破壞,再加上環境及人們的肆意捕撈,就造成了現在野生黃河刀魚的數量是越來越少了,而物以稀為貴,自然現在野生黃河刀魚的價格也是越來越貴。
現在黃河已經不再出現斷流的情況了,還是希望人們能到減少對野生黃河刀魚的捕撈,這樣經過幾年的繁殖,野生黃河刀魚數量也可以多起來,這樣人們就又可以吃到黃河刀魚了。
各位朋友,你們以前吃過黃河刀魚這種珍稀的而又美味的魚嗎?歡迎留言交流哦!
※山裡一野草,見到請注意,它有毒但能治蛇咬傷,人稱「四大天王」
※這水果6月熟,以前爛在樹上沒人要,如今15元一斤,只吃皮不吃肉
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