蔬菜中小霸王的它被稱為千金菜，養肝護胃降三高

萵筍是蔬菜中的霸王，有著非常高的營養價值，很多人都喜歡吃，營養是相當高的，萵筍是老百姓稱作「千金菜」,中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。萵筍的對身體的好處太多了。下面就和小編一起看看吃萵筍的好處吧。

萵筍的功效與作用：

1、養肝

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，可刺激消化液的分泌，促進食慾，還能改善肝臟功能。

2、預防貧血、防癌抗癌。

萵筍的營養價值非常的豐富，含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

3、降三高

降血壓，降血糖，降膽固醇，它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。現代醫學動物實驗研究證實，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。

食用萵筍要注意什麼?

1、萵筍中含有刺激視神經的物質，患有眼部疾患的人不宜食用。

2、萵筍不宜過多食用，否則會引起夜盲症。

3、萵筍不宜先切碎再沖洗，這樣可使大量的水溶性維生素損失，使營養成分降低，故應先洗再切碎食用。

4、焯萵苣時時間不宜過長。

關於食用萵筍的搭配禁忌以及注意事項的這個問題，大家也都有所了解了吧，經常吃萵筍的話可以促進代謝，同時也可以預防便秘等問題哦，但是要注意一些飲食的禁忌和注意事項，以免對身體造成不利影響。

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