俗話說「粗茶淡飯，有益健康。」

古人對飲食保健的看法是「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，也就是說，能夠保證人體健康，延年益壽的飲食，需要做到精粗、葷素、糧菜的合理搭配。

如今，隨著人們養生意識的增強，人們的飲食從「精細化」又重新回到傳統的五穀雜糧，認為是回歸健康生活的必要選擇。

然而，五穀雜糧不吃不好，但也不能隨便吃，也不能多吃。

首先，五穀雜糧的吃法因人而異。

不同的五穀雜糧，其功效作用各不相同，適合的人群也不一樣；不同顏色的五穀雜糧也有不同屬性，一般來說，黑色入腎，紅色入血，黃色入脾，青色入肝，白色入肺。

男性：養胃為主

男性為「陽剛之體」，比較熱氣，加上現代男性應酬多，經常大魚大肉，身體容易虧損，因此更需要吃些雜糧；應酬多的男士應注意養胃，平時多喝苦蕎茶。

女性：養血為主

女性一生以養血為本，因此，主食之外可適當多吃紅棗、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等有補血功效的食物，將它們用來煲湯、煲粥都可以。

老人：少吃多餐

老年人「氣血不足」、「形體衰退」，身體各項功能開始減弱，脾胃也不好，在吃雜糧時應遵循「少吃多餐」的原則；為便於消化吸收，還要注意盡量將食物煮得熟一些、爛一些。

建議老人可在一日三餐之外的時間吃些雜糧，比如花生、小米粥、黍米餅，也可適當吃些桃仁、杏仁等有益心臟的食物。

小孩：健脾為主

小兒「脾常不足」、「形而未全」，這決定了他們需要更加全面的營養；小兒吃雜糧一定要少量，而且要煮得稀些，添加雜糧時應以健脾為主，比如淮山、茯苓。

其次，五類人群不宜多吃五穀雜糧。

有痛風病症的人群

五穀雜糧類食物，通常含有大量草酸，如果過量食用很有可能誘發痛風；尤其豆類食物，少量食用就會導致尿酸增高，甚至還有可能誘發其他併發症。

因此，建議有痛風等病症的人群盡量少吃五穀雜糧類食物，以免導致痛風發作。

缺鈣和貧血的人群

穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣和貧血的人群，吃穀物的時候要講究方法，比如，牛奶別和五穀飯一起吃，就不會影響鈣質吸收。

又比如，有貧血問題又喜歡吃雜糧的女性，可適當補充點紅肉，因為紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，可改善貧血問題。

患有腎臟疾病的人群

五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，如果當成主食食用，有可能會加重腎臟負擔，從而嚴重影響人體健康，因此患有腎臟疾病的患者，日常飲食中要注意少吃五穀雜糧類食物。

消化功能障礙者

消化功能有問題的人群（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不宜吃五穀雜糧，因為這類食材較粗糙難以消化，進入腸胃後很容易造成物理摩擦，加重腸胃負擔，從而導致疾病嚴重。

糖尿病人

五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃粳米飯，因此糖尿病人即使吃五穀雜糧，也要控制份量。

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