美食推薦：金針菇豆腐，菠菜蝦仁，啤酒鴨腿，洋蔥爆豬肝

菠菜蝦仁炒雞蛋

材料： 菠菜、蝦仁、雞蛋、蒜、橄欖油、鹽；

做法

1.菠菜過水焯熟備用；

2.雞蛋加溫水攪拌均勻；

3.鍋中加入橄欖油，油溫適宜加入二分之一蒜片炒香；

4.倒入蝦仁炒一分鐘後加入菠菜繼續翻炒；

5.將蝦仁和菠菜划到鍋邊，倒入雞蛋；

6.炒勻後加入鹽調味出鍋即可

啤酒鴨腿

材料：鴨腿2個、啤酒1聽、八角2枚、桂皮1小片、干辣椒8根、花椒10粒、香葉2片、姜1小塊、大蔥1節、大蒜3瓣、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許；

做法

1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮備用；

2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘；

3.待湯汁快收干，加少許鹽調味即可；

洋蔥爆豬肝

材料：豬肝300g、洋蔥1個、青紅椒 各半個、醬油、生薑5片、鹽、糖、雞精、油、料酒；

做法

1.洋蔥剝皮，切成片。青紅椒洗凈，切塊。生薑洗凈，切片。將豬肝切薄片後放入水裡浸泡，水中加入適量料酒浸泡10分鐘。

2.豬肝去水，瀝干，備用。鍋中倒入油，油9分熟的時候，將豬肝倒入鍋中滑炒至7成熟悉變色即可，然後撈出盛入盤中備用。

3.鍋中再次倒入少許油，將薑片、青紅椒、洋蔥放入鍋中煸香。接著倒入豬肝翻炒，翻炒幾分鐘後，再倒入適量醬油，鹽，少許白糖（用於提鮮），再次翻炒。

4.出鍋前放入少許雞精。這樣，美味的醬爆豬肝就出來啦。小貼士：豬肝不宜炒太長時間，炒老了就不好吃了。

金針菇日本豆腐

材料：日本豆腐3根，金針菇一捆，大蔥適量，蔥一小把，蒜適量，鹽適量，耗油2勺，醬油2勺

做法：

1、日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊；

2、大蔥，蒜切碎，蔥花備用；

3、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇；

4、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）；

5、在這期間，勾芡備用；

6、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多；

7、關火，上碟，裝飯開吃。

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