每年不少人體檢時，查出「膽固醇」偏高，一般醫生都會建議這類人群多吃低膽固醇食物，遠離高膽固醇食物，少吃油膩、煎炸食物。如此看來，膽固醇高的患者，管住嘴很重要。但是有3個飲食誤區，患者要注意。

誤區一：完全吃素食

膽固醇高，可以通過飲食來調節，最主要的一點就是，避開高膽固醇的動物性食物，例如動物肝臟、肥肉等。多吃低膽固醇的食物，像燕麥就是很好的降膽固醇食物，因為燕麥中含有豐富的膳食纖維，能夠降低血液中的膽固醇濃度。

但是，例如油條、油餅等煎炸的素食，對高膽固醇患者可沒有好處，這些食物雖然是素食，但是它們依然屬於高膽固醇食物，同樣是高脂的，膽固醇高的患者，還是需要忌口。

誤區二：魷魚吃太多

通常，醫生都會建議高膽固醇患者吃魚類，因為魚類含有豐富的魚油。魚油含有不飽和脂肪酸EPA和DHA，也就是「腦黃金」。它可以幫助患者降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化等疾病。

有的患者聽了醫生的建議，覺得魷魚味道很香，那就吃魷魚吧，實際上，魷魚的膽固醇含量非常高！每百克魷魚中，大約有615毫克的膽固醇，簡直是魚類中膽固醇含量王者。

正確的是，多吃秋刀魚、鯧魚等低膽固醇的魚。而且吃的時候，也要注意：每天至少吃一次海魚；吃新鮮的魚；吃魚也要吃魚頭；少用油煎魚。

誤區三：避免食用油

膽固醇高的患者，一聽說飲食要清淡，覺得油都不能吃了，這也是不對的。油分為動物油和植物油，動物油會讓膽固醇升高，所以應避免食用；植物油，例如玉米油、稻米油、葵花籽油等，則是對高膽固醇患者有益的油。若每天食用適量的玉米油，可以降低血液中的膽固醇，保護心血管的健康。

當然，高膽固醇患者每天食用油的量應控制在20克以下，日常多採用清炒、清蒸、白灼等方式做菜，避免採用煎炸方式做菜。而且鹽的食用量也要控制，每天不超過6克是最好的。

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