不用肉,教你做肉鬆,簡單炒一炒,味道百變太好吃,殘渣變寶貝
我這個人呢,特別喜歡嘗試新鮮的玩意兒,對自己沒有吃過的,沒有做過的東西,很是有一段時間的熱度。
比如,最近自從入手了一台原汁機,從夏天玩到了秋天,還是蠻有意思的。
夏天時,榨各種果汁,不亦樂乎;入秋以後,又愛上了榨豆漿、做豆腐腦、自製豆腐,不僅好吃,還好玩,關鍵是還有一群朋友一起玩,動力十足!
然後,很多人問我,做過豆漿,每次都有豆渣,倒掉太可惜了,怎麼辦?
豆渣,當然不能倒掉了。
它的名字雖然叫「渣」,但是嚴格說來,營養一點也不渣,它含有大量的蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質,現在它已經被人們視為一種新的營養保健食品源了。
因為它能降低血脂含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗,還有豐富的纖維素,有預防腸癌及減肥的功效。
上次做了豆渣餅,味道超級好,做法很簡單,外酥內軟,兒子生病也能吃一大盤。
除了做煎餅,其實豆渣炒一炒,更簡單,味道也非常好!
早餐榨完豆漿後,豆渣隨手炒一炒,還是一盤別緻的小菜,可以拌飯、拌粥,或者配上自己做的豆腐腦,早餐、午餐、晚餐都是美美噠,渣渣秒變搶手寶貝哦!
悄悄告訴你,豆渣炒干、炒鬆散了,加入你喜歡的調料,它有一個很高大上的名字——素肉鬆,是素齋中的一道名菜哦!
口味隨你自己調,加點辣,就是辣素肉鬆;加五香,就是五香素肉鬆;加海苔、芝麻,就是芝麻海苔素肉鬆......
哈哈,給我一點渣,還你一個世界!
(可惜,我是晚餐時炒的一個菜,天黑無太陽,餐桌燈光下拍照片,慘不忍睹!)
材料:豆渣,醬油,蚝油,鹽,糖(芝麻、海苔或你喜歡的任何調料)
做法:
1.用原汁機做豆漿時,一邊出渣,一邊出豆漿。豆漿煮熟直接可以喝,或者自己做豆腐腦,剩餘的豆渣不要扔掉,收集起來。
2.杯子里黃色的是直接榨出的豆渣。還有少許白色的豆渣,是我做豆腐腦時手工過濾出的,兩者比較,明顯機器榨的特別干。
3.不粘鍋內加油,加入豆渣,中小火慢慢翻炒。(我這個機子出汁率比較高,得到的豆渣很乾,炒起來比較快,一會兒就好了。如果你的豆渣比較濕,要有耐心哦,慢慢炒干水分。)
4.炒到豆渣鬆散後,加入適量鹽、醬油、蚝油調味。還可以根據個人喜好,加入海苔、芝麻等。如果想要顏色更好看,可以加醬油和紅糖;如果想要五香版的,可以加五香粉;(我因為當菜吃,正好有榨菜絲末和蔥花剩餘,隨手加的,不喜可以忽略)
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