蓮子營養又美味 清煮蓮蓬「外衣」還可預防糖尿病

目前正值蓮蓬上市的季節，很多人覺得蓮蓬既好看又好吃，以至於天天買，天天吃。但其實，蓮蓬不能多吃，而且並非人人都可以吃。那麼，吃蓮蓬到底有哪些好處？為什麼蓮蓬不能多吃？又有哪些人不宜吃蓮蓬呢？

齊魯網介紹，蓮蓬，又稱蓮房，是埋藏在荷花雌蕊的倒圓錐狀海綿質花托。花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。每一孔洞內生有一枚小堅果即為蓮子。

蓮蓬的「內核」——蓮子以及「外衣」——花托都可食用，不僅美味，還有益人體健康。

首先，就蓮子來說，據《齊魯晚報》報道，蓮子具有清心醒脾、防癌抗癌、降血壓、補脾止瀉、養心安神、祛斑等功能，對輕度失眠人群也有一定功效。此外，蓮子芯有清熱、固精、安神、強心的功效。具體來說，褐色皮的蓮子已經成熟、比較硬，適合煮粥喝；而綠皮的蓮子水分大、味道甜，適合生吃。

不過，儘管蓮子好處多多，但並不適合所有人。《齊魯晚報》介紹，蓮子屬澱粉類，因此糖尿病患者要適量攝取。其次，大便燥結者不應食用蓮子。因為蓮子澀腸止瀉，脹氣、大便乾的人盡量別吃。特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應吃蓮子。

其次，除了蓮子能「造福」大家，蓮蓬「外衣」也很健康。《生活報》提到，煮水或泡水把蓮蓬中的蓮子取出以後，可以把它的蓮蓬「外衣」直接加清水煮制，能降血糖，也能預防糖尿病。（張清華）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。

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