材料;

（1）陽春麵120克，小排骨600克，小白菜2棵

（2）蔥6棵，蒜片200克

調味料

（1）雞蛋1個，魚漿30克，水60毫升，五香粉1/4小匙，白鬍椒粉1/4小匙，雞精1/2小匙，白醬油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，麵粉4大匙，地瓜粉4大匙，油適量

（2）大骨高湯適量，鹽1大匙，雞精2大匙，白醬油1小匙

製作方法：

1，小排骨洗凈剁成小塊，將雞蛋打散與其它調味料（1）一起加入排骨中拌勻，放入冰箱中冷藏腌制1小時入味，取出放入180度的熱油中炸制金黃後撈起瀝干油分，備用。

2，小白菜洗凈，切5厘 米長段，陽春麵小白菜一起入開水中氽燙約50秒後撈出，放入湯碗中，備用。

3，將蔥洗凈切碎備用

4，另起油鍋放入蔥段及蒜片油炸3分鐘，至蔥，蒜轉褐色時加入大骨高湯適量，鹽，雞精2大匙，白醬油1小匙，及炸好的排骨等湯燒開後再過煮20分鐘使之入味即為排骨酥湯

5，將約400毫升的湯汁盛入湯碗中，並取出排骨醉6塊在上面，撒上蔥 花即可

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