千萬要注意醬油瓶上的「這兩個字」，別被騙，太多人已遭殃！

一日三餐，每頓都要吃飯，醬油這個調味品雖然不是說每天都會吃，但也是日常調味品中必不可少的一部分了。可是，就是這個我們日日吃的醬油，種類繁多，各式各樣，我們應該如何選出品質好的醬油呢？

千萬要注意醬油瓶上的「這兩個字」，別被騙，太多人已遭殃！

超市賣的醬油有釀造醬油和配製醬油之分。可是這兩者有有什麼差別呢？配製醬油是將釀製的醬油加入一種蛋白調味液和食用添加劑製作而成的醬油，而釀造醬油則是以大豆、小麥等食材作為原料經微生物發酵而成的調味品。看到這你是不是依稀明白了什麼，配製醬油就相當於將釀造的醬油稀釋了嘛，配製醬油或許在口感上面與釀製醬油沒有什麼差別，但是在營養成分這方面就差的不是一星半點了。

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還有就是配製醬油製作過程中如果製作的工藝不完善還會污染已中叫做氯丙醇的東西。氯丙醇是什麼？其實就是一種有毒性的物質，也就是「化學醬油」，曾經新聞上還爆出過「化學醬油致癌」的事件。配製醬油可以降低製作醬油的生產成本，而且釀造醬油製作時間較長，需要3個月以上，所以許多商家其實都製造的是配製醬油。

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所以在購買的時候一定要選擇「釀造」的醬油，首先看看醬油瓶身上面有沒有「釀造」這兩個字，盡量在大超市購買比較知名而且有口碑的牌子，這樣的廠家信譽度較高，也會達到國家對食品規定的各項指標，消費者還比較放心。這醬油買好了口味好，對身體好，買不好了還有可能致癌，所以大家填選的時候一定要擦亮你的眼睛。

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