辨別白茶新茶老茶的五大技巧，愛喝茶的人都在收藏，就缺你了！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在之前的文章中說過，白茶根據年份劃分，有新白茶和老白茶的區別。
兩種白茶，各有千秋，難分軒輊。
新白茶，它的香氣爽、花香足，湯感清新。品質好的新白茶，具備成為優質老白茶的潛力。
老白茶，自帶明星光環，有了時間的加持，其口感柔、順、滑，擁有廣泛的茶友基礎，備受新老茶友追捧。加上老白茶的獨特葯香、陳香，更是魅力無限。
兩種茶，總能挑起茶友們的選購熱情。
在選購路上，茶友們難免會有所疑問：「新白茶和老白茶，有什麼差別，該如何辨別？」
授之以魚不如授之以漁。區分白茶新老，其實有規律可循。
掌握這些方式，輕鬆喝茶。
在正式開篇介紹二者差別前，我們先來聊聊新白茶和老白茶的特點，懂得這些，有助於我們區分二者。
《2》
新茶有何特點？
新白茶特點：新、鮮
新白茶，貴在「新」，這些「新」，體現在它的外觀、香氣、口感上。
新白茶，系當年製作好的白茶，包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。
這三種茶，無一例外，看著都十分地「新鮮」，它們的顏色看著翠綠，蔥翠，宛若春夏季節的森林，綠意盎然。
就連以五彩色著稱的秋壽眉，也有80%的顏色，分給了綠色。
新白茶，它的香氣，清新、鮮爽，聞著是一種非常鮮爽的感覺。苔痕上階綠，草色入簾青，一派青春的模樣。
新白茶，還擁有強大的花香因子，不論何種白茶，都擁有豐富的花香。如蘭似桂、蘅芷清芬是花香的主旋律。
新白茶，它的湯感，同樣是以清新為主調。入口順、甜、潤，夾帶著鮮爽感，尤為舒服。
鮮爽、鮮嫩、鮮甜，是新白茶的主調。
若是偏愛這種爽口、順滑的茶湯口感，毫無疑問，新白茶是首選。
《3》
老茶有何特點？
老白茶特點：醇
老白茶，自然生在「老」字。
老，是老白茶資歷的象徵，更是老白茶個人魅力的體現。而老茶的「老」，同樣體現在外觀、香氣、口感上。
老白茶的外觀，是成熟范，甚至帶著滄桑感。經過多年的陳化，原本鮮嫩，鮮綠的特點，已經悄然褪去，似少女成了人婦，整個精神面貌，與之前大不同。
老白茶的外觀，多數以褐色為主，黃褐、灰褐，再加上古銅色的參與，使得整體外觀看著更有歲月感。
至於香氣方面，老白茶的鮮爽氣、花香等都被陳香、葯香所遮蓋，退居二線，成為陪襯。
不少茶友偏愛老茶，源於它的茶湯口感。
與新茶的鮮爽、甜潤不同，老白茶的茶湯更加地成熟、醇厚、甘醇，漿感更為強烈。入口，似被一層果漿包裹著，柔而甜，醇而滑，順而稠。
一個詞總結——好喝！
醇香、甘醇、醇美，是老白茶的特色。
真正品質好的老白茶，你喝著的時候，宛若是在喝一杯陳釀。入口順滑，甘甜，醇美，那是一種葡萄美酒夜光杯的享受。
《4》
新茶老茶要如何鑒別？
新白茶和老白茶，截然不同的兩種茶。它們的差別，主要體現在五個方面。
第一，外觀顏色
第二，香氣
第三，湯色
第四，滋味
第五，葉底
新白茶老白茶，像是少年和老叟的差別。
新白茶，外觀以綠色為主調。老白茶，外觀以褐色為主力。
將兩種茶放在一起相對比，外觀顏色即刻顯現。
從外觀區分，是最行之有效的方法。
且新老白茶沖泡後，湯色上的差異，肉眼輕鬆可辨。
新白茶，茶湯黃綠色居多，赤金色、秋香色，色澤秋天麥田的顏色。
老白茶，茶湯顏色深，沖泡比較多次後，茶湯為杏色、橙黃色，煮茶後甚至會出現胭脂色。色調，比新白茶深許多。
如果想要進一步感受二者的差距，感知新白茶和老白茶的具體差別，還可通過香氣、口感方面輔助判斷。
香氣、口感，藏著白茶的氣質。
新白茶的香氣，更為清新、爽朗，花香明晰，能給鼻端猛烈一擊。
喝到一泡花香充足的新白茶，有耳目一新的感覺。花香，好像一個拳頭，朝你重重一擊，花香在觸及舌面的一瞬間，迅速暈開。各類花香次第出現，桂花香、梔子花香、鈴蘭花香……
香暈了!
老白茶的香氣，則走沉穩氣質路線，陳香、葯香、粽葉香，似一個老者，緩緩而來，其香氣，更多的像是治癒系，能溫暖人心。
在天高雲淡的秋季，喝一杯老白茶，感覺整個人能安靜許多。
如果是喝一杯新白茶，那能瞬間刺激到人的大腦，頓時清新，深呼吸一口氣，神清氣爽。
口感，也彰顯著新白茶和老白茶的大不同。
新白茶，一如既往地「鮮」、「爽」、「甜」。
老白茶，始終如一，「甘」、「醇」、「厚」。
沖泡過後，我們還可從葉底的區分新老白茶。
新白茶沖泡後，顏色以黃色為主。而老白茶沖泡後，則是褐色，有的還會帶著紅褐色。
葉底顏色，可謂天淵之別，絕對不會混淆。
《5》
新白茶與老白茶，二者的差別體現在五點。
第一，外觀顏色
第二，香氣
第三，湯色
第四，滋味
第五，葉底
新白茶與老白茶，屬於個性截然不同的兩種茶。
一種，如山間清爽的風。另一種，如古城溫暖的光。
從清晨到夜晚，由山野到書房。
只要最後我們喝到的是品質好的白茶，就行。
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