秋意漸濃，食補養生正當時！
經歷了一個夏天之後脾胃虛弱
因此白露之後養生需食補
本小編推薦食用適量的醋！
食醋能降低血壓，保證血管健康，酸酸的口感還刺激胃酸分泌助消化，緩解因溫差太大導致的消化道疾病。
食醋豐富的營養與我國數千年的釀醋歷史有關，形成了一套獨特的釀醋過程，要經過蒸料、發酵、熏焙、淋房、曬醋五個步驟，經過完整發酵期的醋口感香醇，就算秋老虎再囂張也能胃口大開！
食醋的口感與質量密不可分
這幾個選醋技巧要知道！
*買醋的時候搖一搖瓶身，上等釀造食醋會產生細膩泡沫且不易褪掉；
*原料也是食醋質量好壞的決定性關鍵因素，購買時可以看一下食醋配料表，上等食醋是以穀物釀造，可以保證醋味最純正；
*釀造工藝生產的醋，通常會在包裝上寫明"純釀造"、"釀造產品"等字樣，是上等食醋，如果標籤上出現 "冰醋酸" ，就證明是配製醋（勾兌醋），只有調味功能，沒有釀造食醋有營養；
*很多人認為，好醋的顏色應該比較深，這其實是一個誤區。醋的優劣並不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒有過量的懸浮物和沉澱物。質量差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉澱物；
*好醋有濃郁的醋香，在酸味之餘，能聞到穀物發酵後的香味，而質量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。
說了這麼多重點來了！
下面這三道菜健康美味
快快學起來！
酸甜排骨
做法：
1.排骨洗凈後切塊，焯水後撈出浮沫
2.瀝干水分，用生抽腌制15分鐘
3.腌制好的排骨用生粉包漿，放進油鍋中炸至金黃
4.另起一鍋倒入適量番茄沙司、醇釀米醋
5.把排骨放入鍋中翻炒，出鍋前撒上蔥花裝盤即可
Tips：排骨富含蛋白質和大量骨膠原，非常適合秋季補鈣！做排骨加入少量的醇釀米醋，有助於骨頭中的鈣質釋放，更利於人體吸收。
而且米醋百搭增鮮，口感柔順又不嗆喉，淡淡的琥珀色不會讓排骨看起來發黑，色澤口感都是上等！
羅宋湯
做法：
1.牛肉切小塊、沸水後重新加清水煮燉2小時，直至熟軟
2.洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔切同樣大小的丁
3.鍋內放適量油把洋蔥煸香，加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜、番茄翻炒
4.把牛肉倒入鍋中，煮燉半小時
5.用生粉做好欠汁倒入牛肉鍋中勾芡，出鍋前加番茄沙司、醇釀香醋、黑胡椒調味即可
Tips：秋意漸濃，喝一碗羅宋湯暖身再合適不過了，富有營養又易消化。
用香醋調味，醋味綿長，酸而不澀，能讓湯保持醇厚的醇香度，酸爽開胃。
醋香酸辣牛肉
做法：
1.牛肉切片，用精選生抽、水澱粉抓勻腌漬
2.洋蔥、青椒切塊，西紅柿切成小塊
3.鍋中放油燒至五成熱，放入牛肉滑散，撈出待用
4.鍋留底油，煸香洋蔥和小紅椒，放入番茄沙司炒出紅油，加醇釀陳醋、薄鹽醇味鮮調味，放入牛肉、青椒、小西紅柿翻炒均勻
5.用水澱粉勾芡，香蔥點綴即可出鍋
Tips：牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病免疫力，能滋養脾胃，強筋健骨，是肉類排名No.1！
這道醋香酸辣牛肉的下飯等級堪稱完美，有了陳醋的醋味加持，愈嚼愈香，在菜肴搭配上可起到增鮮回甘的作用，久煮後仍能保持濃郁的醋香，且酸味較少流失，凸顯酸而不澀的絕佳口味。
學會上面三道美食
秋老虎都不在怕的！
編輯：唐麗
