炒菜花要焯水嗎？老廚娘說漏嘴：多數人做錯，難怪不好吃

想必大家都知道菜花的營養價值是非常高的，雖然菜花也算是蔬菜，但是菜花本身就有很多的食療功效，不光可以消除水腫，還能預防抗癌，並且對於經常便秘的人群來說，吃菜花還能起到潤腸通便的效果。

但是在炒菜花時，有多數人都被一個問題困擾，那就是在炒菜花之前要不要焯水呢？有些人覺得菜花不應該焯水，因為焯水只會讓菜花的營養流失，還有人認為應該進行焯水，因為這樣可以讓菜花更容易熟，畢竟沒有炒熟的菜花對身體也不是很好。

那麼炒菜花之前要不要焯水呢？有一次我和老廚娘聊天時就問她：炒菜花之前是焯水好呢？還是不焯水好呢？老廚娘說漏嘴：多數人做錯，難怪不好吃。原來有多數人都做錯了，下面小編就給大家好好分析一下這個問題吧，只有掌握正確的方法，才能炒出營養美味的菜花。

其實在炒菜花之前，焯水這一步是非常重要的，不管大家在炒白色菜花還是綠色菜花都需要焯水，這樣主要是有兩個方面的原因，第一可以有效去除菜花的澀味，如果不進行焯水就直接放在鍋里炒，這樣炒出來的菜花並不好吃，第二就是為了能讓菜花容易熟，菜花本身就不容易熟，只有焯水之後才會更容易熟，並且炒出的菜花會更加入味一些。

現在大家知道炒菜花之間要不要焯水了嗎？這一步是非常重要的，下面小編就教大家怎麼炒出一道美味的菜花。先要準備好我們要用的食材，分別是菜花、生薑、蔥，還有其它調味料，接下來直接把菜花用手掰成小段清洗乾淨，這樣在炒時可能更容易熟。

接下來把菜花放在鍋中進行焯水，大約3-4分鐘左右就可以了，焯水之後的菜花要放在冷水中浸泡一會，之後熱鍋冷油，在把準備好的菜花倒進鍋中翻炒，在加上適量的鹽和調味料，最後等炒熟之後就可以直接裝盤開吃了，一道美味的炒菜花就做好了。

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