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吃水果脾胃傷,都怪果「寒涼」?看完這篇你就全懂了!

立秋過後,應節水果源源上市——雪梨、石榴、柚子、柿子、大棗、獼猴桃、哈蜜瓜……喜歡吃水果的街坊有口福了。但大飽口福過後,有些人肚子卻容易「鬧情緒」。

廣州人將水果叫做「生果」,很多上了年紀的老街坊說這些「生冷嘢」比較「寒涼」,吃多了容易傷脾胃;有人說吃水果還講究「時機」,不能空腹吃;也有人支招:不妨把水果煮著吃,同樣有營養又不傷脾胃……

這些講究有沒有道理?該如何愉快地吃水果?小編今天就跟大家一起來探討一下——

老廣稱它「生果」

未必都「寒涼」

秋天水果大豐收,好多街坊都吃得很開心。有些人吃完水果肚子不舒服,家裡老人解釋說是因為這些「生冷嘢」太「寒涼」傷著脾胃了,真的是這樣嗎?

「對於脾胃虛寒的人來說,吃太多性味過於寒涼的水果確實容易拉肚子。」廣州中醫藥大學第一附屬醫院林麗珠教授指出。不過,「生果」未必都是「寒涼」之物,從中醫的角度來講一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類——

寒涼類:

柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,體質虛寒的人要慎食或少吃。

溫熱類:

棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等,體質燥熱的人食用要適量。

甘平類:

梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等,這類水果適宜於各種體質的人。

進入白露節氣,南方「秋老虎」仍然「橫行」,燥熱並未全退,不少街坊愛吃秋梨和西瓜之類性味寒涼的水果,認為可以「降火消積熱」,但這只是相對而言,吃不吃得消還得看個人體質。

林麗珠建議,大家在吃水果前最好對它的「寒」、「熱」屬性及自己的體質有一定的了解,挑對了才能吃得健康。對於大多數人來說,眼下吃水果宜挑清潤的,比如葡萄、蘋果、橙子、枇杷、山楂等。

吃水果也要把握「時機」?

特殊人群才有這些講究

不少人認為吃水果時,「時機」的把握也很重要,稱「早上吃水果是金,中午吃是銀,晚上吃是鐵」。林教授認為這種說法未免太過絕對。對於普通的健康人群來說並不需要講究時間,無論上午、中午、晚上,餐前、餐後、餐中適當吃一點水果都沒問題。

但對於特殊人群,吃水果確實有點講究:

比如老弱或素來脾胃虛弱者,可選擇在早餐後兩小時,大概早上十點鐘後人體陽氣開始升發時吃,更有利於身體吸收。

糖尿病人則可考慮把水果放在兩餐之間吃,避免餐後吃太飽血糖容易波動。

減肥人群可考慮把水果放在餐前吃,這在一定程度上能增加飽腹感、有助減少其他食物的攝入量。

林教授還特別提醒,服藥前後1~2小時最好先別吃水果。因為有些水果中含有會干擾人體內的代謝酶的成分,使藥物代謝酶活力下降,除影響藥物的吸收外,可產生一些不良的反應,影響藥效。

挑對水果吃出健康

吃水果還要看「目的」,比如——

減肥人群:水果雖不是油膩食物,但水果主要含有糖、澱粉、纖維素、半纖維素和果膠等,特別是比較甜的水果,也能產生很多熱量,一般每天適量吃一兩種為宜;

老年人:吃水果更多的是保持每天攝入的營養更均衡,但老人臟器功能較弱,建議吃水果時要選擇對身體刺激較小的;

發育期孩子:多種維生素的補充十分關鍵,鮮棗、草莓、彌猴桃中維生素C含量較高,芒果、柑橘、杏等含胡蘿蔔素較多,可適當多吃。

另外,一些患有特殊病症的人群更需對症選擇水果,比如虛弱血虧的人可適當吃些龍眼、大棗,咽喉疼痛可以吃些橄欖、雪梨,積食者可吃山楂、柑橘助消化等。

體弱脾胃虛寒者

水果可以熱著吃

秋風起,添涼意,體弱怕冷、脾胃虛寒者以及老年人,特別是吃「生果」肚子容易「鬧情緒」的,這時不妨試試把它煮了熱著吃。但坦白說,經過加熱,水果中的營養素會不同程度地流失。所以對於大多數健康的普通人來說,水果最好是趁著新鮮原汁原味原個吃更有營養。

另外,無論生吃還是熱著吃都不可貪多,每個成年人每天的水果攝入量在200克到350克基本足夠了。

水果加熱,常用的有蒸、煮、燉,下面幾種做法,體弱脾胃虛寒者、特別是牙口不好的老人家不妨試一試——

蘋果瘦肉湯

材料:蘋果2 個,瘦肉50克,少量調味品;

做法:蘋果洗凈,去芯切塊,再和瘦肉一起加水用中火慢煲1~2小時,加鹽即可飲用。

特點:清心潤肺,乾燥的秋冬季宜適當食用。

枸杞煮梨水

材料:秋梨1個,枸杞適量;

做法:梨去皮去核切塊,連同枸杞一起加水煮至梨熟透、枸杞皮完全舒展開即可食用。

特點:秋梨潤肺防燥,枸杞護眼。

蒸香蕉

材料:香蕉2~3根,少量冰糖;

做法:將香蕉去皮對半剖開放盤中,加入少量冰糖隔水蒸約10分鐘;

特點:潤腸通便,但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。

冰糖燉柚子

材料:柚子2~3片,少量冰糖;

做法:將柚子去皮去核取果肉放入燉盅內,加入少量冰糖和清水,隔水燉個把鍾後即可食用;

特點:適量食用能夠起到化痰、降火的作用。

來源:廣州日報

整合:廣州日報全媒體記者翁淑賢

編輯:李津

圖:視覺中國

廣州日報健康有約工作室出品

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