不用肉的「肉鬆」，味道百變太好吃，殘渣也成寶

我這個人呢，特別喜歡嘗試新鮮的玩意兒，對自己沒有吃過的，沒有做過的東西，很是有一段時間的熱度。

比如，最近自從入手了一台原汁機，從夏天玩到了秋天，還是蠻有意思的。

夏天時，榨各種果汁，不亦樂乎；入秋以後，又愛上了榨豆漿、做豆腐腦、自製豆腐，不僅好吃，還好玩，關鍵是還有一群朋友一起玩，動力十足！

然後，很多人問我，做過豆漿，每次都有豆渣，倒掉太可惜了，怎麼辦？

豆渣，當然不能倒掉了。

它的名字雖然叫「渣」，但是嚴格說來，營養一點也不渣，它含有大量的蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質，現在它已經被人們視為一種新的營養保健食品源了。

因為它能降低血脂含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗，還有豐富的纖維素，有預防腸癌及減肥的功效。

上次做了豆渣餅，味道超級好，做法很簡單，外酥內軟，兒子生病也能吃一大盤。

除了做煎餅，其實豆渣炒一炒，更簡單，味道也非常好！

早餐榨完豆漿後，豆渣隨手炒一炒，還是一盤別緻的小菜，可以拌飯、拌粥，或者配上自己做的豆腐腦，早餐、午餐、晚餐都是美美噠，渣渣秒變搶手寶貝哦！

悄悄告訴你，豆渣炒干、炒鬆散了，加入你喜歡的調料，它有一個很高大上的名字——素肉鬆，是素齋中的一道名菜哦！

口味隨你自己調，加點辣，就是辣素肉鬆；加五香，就是五香素肉鬆；加海苔、芝麻，就是芝麻海苔素肉鬆......

哈哈，給我一點渣，還你一個世界！

（可惜，我是晚餐時炒的一個菜，天黑無太陽，餐桌燈光下拍照片，慘不忍睹！）

材料：豆渣，醬油，蚝油，鹽，糖（芝麻、海苔或你喜歡的任何調料）

做法：

1.用原汁機做豆漿時，一邊出渣，一邊出豆漿。豆漿煮熟直接可以喝，或者自己做豆腐腦，剩餘的豆渣不要扔掉，收集起來。

2.杯子里黃色的是直接榨出的豆渣。還有少許白色的豆渣，是我做豆腐腦時手工過濾出的，兩者比較，明顯機器榨的特別干。

3.不粘鍋內加油，加入豆渣，中小火慢慢翻炒。（我這個機子出汁率比較高，得到的豆渣很乾，炒起來比較快，一會兒就好了。如果你的豆渣比較濕，要有耐心哦，慢慢炒干水分。）

4.炒到豆渣鬆散後，加入適量鹽、醬油、蚝油調味。還可以根據個人喜好，加入海苔、芝麻等。如果想要顏色更好看，可以加醬油和紅糖；如果想要五香版的，可以加五香粉；（我因為當菜吃，正好有榨菜絲末和蔥花剩餘，隨手加的，不喜可以忽略）

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