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24幅節氣畫

中國是世界上最早使用曆法的國家之一,在沒有「天氣預報」的中國古代,「二十四節氣」扮演了相當重要的角色。至今仍在影響國人,指導著人們的生產和生活。

立春

立春為二十四節氣之首,這一天後,草木復甦,萬物始生,春天到來。

「一年之計在於春」,在三千年前的周朝,就有迎「春」儀式,天子率三公九卿諸侯大夫去祭拜居住在東方的芒神,祈求豐收。

雨水

雨水後,降雨增多。桃花梨花含苞,草地樹梢多了一絲綠意,忙碌的春耕也開始了。

「雨水節,回娘家」,出嫁的女兒要帶著老公,提著兩把藤椅和「罐罐肉」,回娘家看父母,有孩子的,還要為自己的兒女拉保保。

驚蟄

「驚蟄至,雷聲起。」正如其名中的「驚」,轟轟轟,冬眠的小動物全被春雷震醒,除了要為莊稼防蟲,這一天,還要「打小人」驅走霉運。

因為「梨」與「離」同音,不知從什麼時候起,驚蟄這天,吃梨成了保留節目。

春分

春分一天,晝夜平分,寓意公平,古人會在這一天校對度量衡器具。

此外,每年這一天,無論男女老少,都「童心未泯」地玩著同樣一個遊戲:讓圓滾滾的雞蛋立起來。這個看似簡單又高難度的遊戲延續了數千年。

清明

清明是入節日的特殊節氣。這天的很多習俗與郊遊踏青有關:盪鞦韆、放風箏、蹴鞠、插柳。

清明這個節氣很糾結,既有思念故人的悲傷,又有踏青賞景的愜意,黃庭堅就寫了「佳節清明桃李笑,野田荒冢自生愁。」

穀雨

穀雨是春季最後一個節氣,巴蜀等地開始下起夜雨。

除了農作,古人們在穀雨做的事情還很多:青年婦女要「走穀雨」,即野外散步;南方要采穀雨茶,傳說可以清火、明目,還能辟邪;北方要吃香椿,提高免疫力。

立夏

「槐柳陰初密」,立夏之後,萬物從初生進入了繁茂。其實,按氣象學意義,立夏並不是就到了夏天。不少人愛吃的茶葉蛋是因「立夏」而來,它可是這天最經典的食物,聽說立夏日吃了雞蛋可以祈禱夏日平安。

不過,很多胖子應該很不喜歡這個立夏,因這一天要「秤人」,這個殘忍習俗的「始作俑者」據說是諸葛亮。

小滿

「滿」,此時,一些夏熟作物的籽粒已經開始飽滿。不過,又有個「小」字,所以它們還要等段時間才能成熟。

「立夏小滿正栽秧」,小滿正是插水稻的季節,而農民們最重要的,就是保證稻田裡的水的充足,「小滿不滿,干斷思坎」。

芒種

芒種很忙,既有大麥、小麥等要搶著收割,又有晚谷、黍、稷等夏播作物要忙著播種。

此時正值梅子成熟,而梅子味道酸澀難以直接入口,從夏朝開始,芒種時節便有了煮梅的習俗,酸梅湯也成了夏季最好的消暑食品。

夏至

「吃過夏至面,一天短一線」,這一天,北半球的白天達最長,之後就慢慢縮短。

雖然如此,夏至卻還不是最熱的時候,不過,由於空氣對流旺盛,尤其是午後或者傍晚,易下起雷陣雨,就像劉禹錫筆下的「東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴」。

小暑

「萬瓦鱗鱗若火龍,日車不動汗珠融。」小暑有多熱,看陸遊這句詩便知。小暑的標誌是出梅、入伏。

過後,就是三伏天。不過,小暑也是個碩果累累的日子,農民勞作半年終於可以嘗到新稻穀了。

大暑

大暑是一年中最熱的時候,極端天氣如旱、澇、風災也十分頻繁,因此,農民們要看準時機,搶收搶種,抗旱排澇。不過,他們也會忙裡偷閒,用吃來犒勞自己。

浙江台州人吃薑汁來去除體內濕氣,廣東人則吃燒仙草來消暑,而福建莆田人卻要反其道而行之,吃熱性的荔枝、羊肉來「以毒攻毒」。

立秋

立秋是秋季的第一個節氣,也預示著豐收的開始。宋代,立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內,等到時辰一到,太史官便高聲奏道:「秋來了。」

奏畢,梧桐應聲落下一兩片葉子,以寓報秋之意。這一天的風俗很多,例如摸秋,婚後尚未生育的婦女,可在夜裡到田園摸索摘取瓜豆。

摸南瓜,易生男;摸扁豆,易生女;摸到白扁豆更吉利,除生女孩外,還是白頭到老的好兆頭。

處暑

「處」含有躲藏、終止之意,「處暑」表示炎熱暑天結束,氣溫逐漸下降。

處暑後,秋意漸濃,正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如,而不像夏天大暑之時濃雲成塊。

民間向來就有「七月八月看巧雲」之說,其間就有「出遊迎秋」之意。

白露

天氣漸轉涼,會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠,這是因夜晚水汽凝結在上面,故名白露。白露期間,各地的習俗也有不同。

例如,舊時南京人十分青睞「白露茶」,而資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到,家家釀酒,待客接人必喝「土酒」。

秋分

秋分時節,我國大部分地區已經進入涼爽的秋季,氣溫也一次次下降。正如可謂「一場秋雨一場寒」。古人認為雷是因為陽氣盛而發聲,秋分後陰氣開始旺盛,所以不再打雷。

此外,勞動人民對秋分節氣的禁忌也總結成諺語,如「秋分只怕雷電閃,多來米價貴如何」。

寒露

寒露時節,地面的露水更冷,快要凝結成霜了。此時北方已呈深秋景象,白雲紅葉;南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。

從中醫的角度講,此時這節氣在南方氣候最大的特點是「燥」邪當令,燥邪最容易傷肺傷胃,應該注重養生,適當多食甘、淡滋潤的食品。

霜降

霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思,是秋季的最後一個節氣。

這時,養生保健尤為重要,民間有諺語「一年補透透,不如補霜降」,足見這個節氣對我們的影響。

在中國的一些地方,霜降要吃紅柿子,在當地人看來,這樣不但可以禦寒保暖,同時還能補筋骨。有些地方對於這個習俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。有些地方的說法是:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。

立冬

立冬,冬季自此開始。冬是終了,有農作物收割後要收藏起來的含意。

漢族民間以冬至為冬季之始,需進補以度嚴冬的食物。另外老話常說「今冬麥三層被,來年枕著饅頭睡」,這時節正是秋收冬種的大好時段。

小雪

小雪時,腌臘肉是南方人最熟悉的民俗。所謂「冬臘風腌,蓄以御冬」,小雪後氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時候。

另外吃糍粑也是南方在小雪的習俗,糍粑最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語「十月朝,糍粑祿祿燒」,就是指的祭祀事件。

大雪

大雪,顧名思義,雪量大。到了這個時段,往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。而凍雨(雨凇)、霧凇等特殊氣候現象也成為該時節的獨特景觀。

此時,「觀賞封河」也是北方獨特的景觀。到了大雪節氣,北方河裡的水往往都被冰凍起來,人們可以盡情地滑冰嬉戲。

冬至

冬至這天,太陽直射點到達一年的最南端,這一天北半球得到的陽光最少,白晝達到最短,且越往北白晝越短。在中國北方有冬至吃餃子的風俗,而南方則是吃湯圓。

民間有從冬至日開始「數九」的習俗,宮廷從周代起,就有祭祀活動。冬至也是養生的大好時節。

小寒

小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。根據中國的氣象資料,小寒是氣溫最低的節氣,只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。進入小寒,年味漸濃,人們開始忙著寫春聯、剪窗花,購置年貨,為春節做準備。

涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。俗語說「三九補一冬,來年無病痛」,說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

大寒

大寒是最後一個節氣,是天氣寒冷到極點的意思。

這一節氣中,比較重要的一環就是「食補」,八寶飯,芪杞燉子雞,羊肉燉白蘿蔔,紅杞田七雞等都是百姓餐桌上必備的佳品。

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