市面上最常見的4種土蜂蜜，你買的是哪一種？別再花高價上大當了！

蜜蜂，是與恐龍同時代的物種。

蜂蜜，是上古時代自然界的臻品。

從炎帝之母女登，在秦嶺渭水之間馴化第一批野蜂，到東漢的姜岐「以畜蜂豕為事，教授者滿天下」。養蜂已經在中華大地上延續了數千年。

蜂蜜自古就是貴族專享的珍品。從「不得蜜漿，乃嘔血而死」的袁術，到「採得百花成蜜後，為誰辛苦為誰甜」的羅隱，很多文學作品中都能看到蜂蜜的身影。

除了文人雅士的喜愛之外，蜂蜜更是中醫大家最常用的藥味，陳年老蜜更常常還被作為藥引。

此外，蜂蜜還是道家養生、煉丹、閉關時不可或缺的食材，在眾多典籍中均有記載。

著有《葬經》的道家大師郭璞說蜂蜜：「散似甘露，凝如割脂，冰鮮玉潤，髓滑蘭香。百葯須之以諧和，扁鵲得之而術良。」

千百年來，蜂蜜一直是葯食同補的珍饈美味，在修道、治病、養生、美容方面都是無可替代。但是，到了20世紀初期，這一切發生了翻天覆地的變化。

西方的洋蜜蜂被引入中國後，中國本土的蜜蜂改名為中華蜂，又叫土蜂。意蜂的體格比中蜂大，而且振翅頻率也很接近。

這兩個蜂種一旦相遇，意蜂的工蜂就會混入中蜂蜂箱殺死蜂王，一群中華蜂只能飛逃消散。

這兩個蜂種間的生死相鬥被發現時，中華蜂群的數量已被幹掉80%以上，只有偏遠山區還存活一部分。

如今，很多山區設立中蜂保護區，嚴禁放養意蜂的進入。這不僅能防止中華蜂的滅絕，也是為保持自然生態。

善於採集零星小花的中蜂，雖然產蜜量很小，卻為山區植物授粉以保持生態。而善於採集大宗蜜源的意蜂，為市場提供大量蜂蜜、蜂膠、蜂花粉、蜂王漿等經濟產品。

一個跑平原，一個守山區，這也算達到一種平衡。

近幾年隨著土蜂蜜的火熱，行業內幕也是雜亂無章。價格從不足百元到上千元都有，讓很多消費者無所適從。秦嶺一白詳細說說市面上常見的4種土蜂蜜。

1.野生蜂蜜：自然界的野生蜂群，一般在大樹上、岩壁間、草窠里等。這種可遇而不可求的蜂蜜，你能想像產量能有多少。

有些人盲目追求所謂的營養，卻忽略了最基本的安全問題。蜜蜂是與人是不同的物種，有些花蜜對蜜蜂無毒但對人是致命的，比如雷公藤等。

2.木桶土蜂蜜：中國傳統的養殖方式，一般用木桶、木箱、泥巢等。這種養法只能毀巢壓榨取蜜，每年10月左右取一次蜂蜜，割蜜時多在初冬，晚者乃在仲冬。

蜜源好的話能取二三十斤，但蜂群飛逃、無蜜可取的情況也很常見。真正的木桶土蜂蜜，從香味、口感和結晶都與眾不同的。

3.活框土蜂蜜：借鑒意蜂的活框蜂箱，改進中華土蜂的養殖方式。這可以大大的提高土蜂蜜產量，一年可以搖取兩三次蜜。

活框養殖就能像意蜂那般飼餵和搖蜜，人為操作的方法變多了，那品質就得看良心了吧。

4.假土蜂蜜：有些人看到土蜂蜜賣火了，但是產量又少的可憐，就開始批量造假。不同於洋蜂單花蜜容易鑒別，比如槐花蜜的清亮、棗花蜜的深紅等，絕大多數消費者是看不來土蜂蜜的。

中蜂採集的都是雜七亂八的小花，還有一些藥材花，不同的山頭的土蜂蜜品相都不一樣。

也正因為難以從形態上鑒別，有些人就用意蜂蜜調兌土蜂蜜。很多消費者花了高價，卻上了大當。

如今，養木桶土蜂的人越來越少了，因為產量太低不賺錢。只有深山裡的留守老人，還有木桶養蜂的習慣。他們沒有力氣做活框蜜，只是在自家院里放點木桶蜂箱，到秋末開箱取蜜。

老人和土蜂幾乎都過著自生自滅的生活。年景不好，蜂群沒蜜就會飛逃，年景好了，取出最好的土蜂蜜卻賣不掉。因為，山裡的交通太閉塞了。

大自然賞賜了最天然的營養品，他們卻無法用來改善自己的生活。就算背到幾十公里的山外，也沒人敢買他們的蜂蜜。因為，蜂蜜的行業太混亂了。

高營養價值的土蜂蜜又能火起來，是源於現代人健康意識的提高。希望追求高營養土蜂蜜的朋友，在購買之前多多辨認。

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