立秋後愛吃葡萄的，千萬別大意！尤其是這種顏色的！
秋季是吃葡萄的好時機
你經常吃葡萄嗎？
吃葡萄有什麼好處嗎？
葡萄該如何保存呢？
一起來看看。
- 吃葡萄的養生功效 -
1、預防心腦血管病
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
2、興奮大腦
葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。
3、祛痰
長期吸煙者可多吃葡萄。葡萄既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等癥狀。
4、抗病毒
葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。可幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
5、減肥
葡萄吃了不易發胖。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。
6、增進食慾
葡萄乾為營養食品，適合於虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。
7、抗衰老
將葡萄皮和葡萄籽一起食用，有益於局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。葡萄表皮顏色越黑，含黃酮類物質越多，對保護心臟作用更好。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。
8、對抗肝炎
肝易出問題的人適量吃點葡萄。因葡萄中含有天然活性物質、葡萄糖及多種維生素和纖維素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶，對肝不好甚至肝炎患者十分有益。
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾、防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源；用葡萄根100～150克煎水服，對黃疸型肝炎也有一定輔助療效。
9、最好的吃法
最好吃法是充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶籽一起嚼完吃下，這樣營養就會達到「百分百」。如果剝皮吐籽，營養就損失大半了。
- 顏色不同，功效不同 -
在生活中葡萄也分為很多種顏色
而不同顏色的葡萄
其功效與作用也不一樣的哦~
1、紫葡萄「害」我們越來越年輕
▲紫葡萄預防衰老！
常見的紫葡萄有「巨峰」、「玫瑰香」
功效：
紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。
作用：
它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。
2、黑葡萄「害」我們總是精神百倍
▲黑葡萄緩解疲勞！
常見品種：「黑提」。
功效：
黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用。
作用：
可有效抗疲勞，經常食用黑葡萄對人體的神經衰弱、疲勞過度等病症大有益處。
3、紅葡萄「害」的心血管病得到緩解
▲紅葡萄軟化血管
常見品種：「紅提」。
功效：
紅葡萄含逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。
作用：
對預防心血管病和中風很有益處，心血管病人宜多食。
4、白綠色葡萄「害」我們肺氣飽滿
▲白綠色葡萄滋養肺氣
常見品種：「新疆馬奶葡萄」、「無核白葡萄」。
功效：
白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。
作用：
適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人。
- 葡萄，你吃對了嗎？ -
一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者應適量。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。葡萄性偏涼，胃不好的人不要吃太多。其次，還要注意，這些食物不能和葡萄同時食用。
1、葡萄&牛奶
葡萄會強化腸胃的酸度，牛奶難以消化吸收，嚴重者還有可能導致腹瀉。
2、葡萄&補鐵葯、補鈣葯
鞣酸就像一塊「吸鐵石」，如果您正在吃補鐵葯和補鈣葯，也不要和葡萄一起吃，因為其中的鐵和鈣都會被鞣酸吸走，鐵和鈣還會凝固在一起，變成結石。建議隔開半小時後再吃。
3、葡萄&水
吃葡萄後立刻喝水，可能會引起腹瀉。因為葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速腸道蠕動，就會產生腹瀉。
4、葡萄&磺胺類藥物、消化酶類藥物
葡萄含有酒石酸等酸性成分，它會改變腸胃酸鹼度，影響藥物的吸收。治療泌尿道感染的磺胺類藥物，在鹼性環境下溶解度大，但在酸性環境容易結晶。
一些消化酶類藥物，在鹼性環境下能夠發揮良好的作用，但在酸性過強環境下則容易被破壞，從而失去療效。上述藥物最好也與葡萄隔開半小時再服用。
- 葡萄的小百科-
1、葡萄皮上的白霜是什麼
葡萄皮上的白霜對人體是無害的，可以放心食用。這些白霜是葡萄分泌的糖醇類物質，又稱果粉。這些白霜是植物自然合成的物質，它們不溶於水，所以不容易清洗掉。
這些白霜對葡萄有保護作用，可以減少水分蒸發，避免葡萄採摘後快速失水皺縮。這層白霜不溶於水，可以避免葡萄皮上形成潮濕的環境，從而減少病菌感染。葡萄白霜中還含有酵母菌。所以，我們在自釀葡萄酒時，是不需要另外加入酵母的。
2、葡萄的保存
買回的葡萄用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑料袋，會使葡萄表面結霜，引起腐爛。
來源 家常菜譜
策劃 孟繁傑 石巍 韓鐵英
編輯 遲瑞冰
