這些食物竟全是張騫從西域帶回！秦漢以前大家吃的……都是淚！
當代的中國美食可謂享譽世界，國人也常以我們博大精深的中華飲食文化為傲。可是你知道嗎，我們現在吃的瓜果蔬菜，很大一部分是張騫出使西域帶回的，還有些是秦漢以後陸續引進的，秦漢以前的人們，食物種類少得可憐。商紂王縱有酒池肉林可享，卻終其一生也沒吃過饅頭。畢竟對他們那個年代的人來說，「饅頭是啥？」「哦，原來是小麥做的。」「那小麥又是啥？」
絲綢之路商品貿易
秦漢以前，古人究竟靠吃啥為生呢？答案是：葡萄、石榴、黃瓜、豌豆、綠豆、扁豆、蠶豆、芋頭、茄子、菠菜、無花果、萵筍、南瓜、絲瓜、西瓜、苦瓜、甜瓜、開心果、核桃、向日葵、玉米、番茄、芝麻、土豆、花生、草莓、蘋果、花菜、捲心菜、洋蔥、腰果、大蒜、大蔥、香菜、紅薯、辣椒、胡蘿蔔、胡椒……統統都沒有。
古代飲食圖
數量嚇人的外來物種
張騫出使西域，才第一次帶回了茄子、黃瓜、綠豆、甜瓜、西瓜、核桃、大蔥、大蒜、香菜、胡麻、葡萄、蠶豆等物種，極大地豐富了大漢人民的食譜。（漢代人口大幅增長，張騫同學的功勞很大啊！漢代實行的「休養生息」政策固然起到了帶頭作用，但畢竟只有食物種類多了、產量高了才能養得起多出來的幾千萬張嘴。）而後沿著絲綢之路，茄子、扁豆、胡蘿蔔、甘藍等物種也陸續傳入。據記載，生於漢末的曹丕就最愛吃葡萄、喝葡萄酒，還鼓勵百姓多種植這種好吃的水果。
影視劇中的曹丕
漢朝之後的幾百年間，絲綢之路一度荒廢，直到盛唐的出現，再一次完全打通西域。胡椒、菠菜、無花果、萵筍、開心果、絲瓜便是唐朝和五代十國期間傳入，大唐子民的食譜得以在原基礎上再次擴張，融合了各地所長的中華美食文化開始大規模傳播。（後人都說唐代是「以胖為美」，也許人家只是單純的「管不住嘴」！）
唐代飲食
元、明時期，得益於踏遍亞歐大陸的蒙古鐵騎、七次下西洋的鄭和，以及大航海時代的到來，中華食譜上才又多出了菠蘿（原產於巴西）、苦瓜（原產於印度）、辣椒（原產於墨西哥）、土豆（原產於秘魯和智利）、甘薯（原產於哥倫比亞和厄瓜多）、向日葵（原產於美洲）、玉米（原產於墨西哥）、花生（原產於阿根廷）等物種。
至於花菜、捲心菜、洋蔥、番茄，則是清代才傳入中國。
蘋果和草莓，雖國內2000年前已有野生品種，但口味不佳，很少被作為日常水果食用，在清代被來自歐洲的蘋果和南美的草莓所替代。
狗尾巴草也是主食之一
那麼多食物都是後來引入的，秦漢以前的古人，能吃的食物種類其實非常少。南方的水稻，北方的黍和粟（既狗尾巴草）是長時間以來的主食。麥子則是周朝進入中國，並且迅速得到認可。春秋戰國時期，北方已經開始大規模種植麥子。而後麥子開始逐漸取代黍和粟，到了兩宋時期，麥子已經成為了我國北方的第一大糧食作物。
古代麵食製作
在那個以狗尾巴草為食的年代，想「大蔥蘸大醬」是不可能的，下飯的基本都是各類野菜。牛、羊、豬、魚、兔等肉類倒是常被古人烤著吃，但沒有辣椒、胡椒、香菜的烤肉，味道咋樣呢？
