大白菜的養生功效，美容養顏

現在這個時間北方已經種上了白菜，大白菜是北方冬天最常見的廉價蔬菜，喜歡吃的人非常多，那大白菜有什麼功效？

一、大白菜的功效作用

1、促進腸胃蠕動

大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進腸胃蠕動，活血通便，促進消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，可防止便秘，預防結腸癌。

2、護膚養顏

大白菜中有豐富的維C，不僅可為機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。

枸杞燉白菜

3、抗癌防癌

常吃大白菜還可有效預防癌症，維C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌；豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。

4、利水消腫

中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能「通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便」，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。

擴展閱讀：白菜的食用大全

二、大白菜的吃法

1、醋溜大白菜

原料：大白菜300克，香菜少許，色拉油，香醋，鹽，雞精，水澱粉各適量。

做法：大白菜洗凈，去葉留梗，切成厚片，鍋燒熱加清水燒沸，白菜焯水後瀝干取出，將醋，雞精，鹽，水澱粉加入碗中，調成均勻的味汁，鍋內入油燒熱，放入大白菜煸炒後，倒入味汁，翻炒裝盤，撇上香菜即可。

營養功效：排毒理氣，清熱解毒，對肝炎患者尤為有益。

醋溜白菜

2、大白菜薏米粥

原料：薏米30克，大白菜400克。

做法：取30克薏米洗凈後放入砂鍋中，加入800毫升大火燒開，改中火煮15分鐘，小火煮45分鐘，取400克大白菜洗凈切絲，在薏米燒40分鐘時加入，改大火煮開，中火煮30分鐘即可食用。

營養功效：健脾利濕，清熱利尿。

3、大白菜豬肝湯

原料：豬肝150克，白菜150克，花生油，大蔥，姜，鹽等適量。

做法：豬肝切薄片，蔥切段，姜切片，大白菜切葉，鍋中放油少許，油熱後放姜，蔥爆香，加清水兩碗，燒沸後投入豬肝，氽熟後撈出，再於湯中加白菜和食用鹽，菜熟後連菜帶湯盛入豬肝碗中。

營養功效：大白擦豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃，養血潤膚，對肝病患者有易定的輔助治療作用。

擴展閱讀：醋溜白菜的經典做法

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